Gum Paste Blanche - Ätbart Blomdeg 250 g

Gum Paste (eller blompasta) är en ätbar modelleringspasta speciellt framtagen för cake design och blomsterdekorationer. Till skillnad från vanlig sockerpasta innehåller den ett härdningsmedel (tragantgummi eller CMC) som ger den:

• En överlägsen elasticitet som gör att den kan kavlas ut till 1-2 mm utan att spricka
• En snabb lufttorkning (1 till 24 timmar beroende på tjocklek)
• En perfekt hållbarhet när den torkat: kronbladen behåller sin form
• En oslagbar finhet för detaljer som ådring, veck och skuggningar

Det är referenspastan för att skapa sockerblommor som pioner, engelska rosor, hortensior, tulpaner eller orkidéer på professionella bröllopstårtor.

För att täcka en hel tårta, använd sockerpasta. För fina blommor och dekorationer som måste stå upprätt är det Gum Paste som gäller.

FunCakes är ett av de ledande europeiska märkena inom cake design sedan 1985. Deras vita Gum Paste utmärker sig genom:

• Strålande vithet : den perfekta basen för att skapa sockerblommor utan tillsatt vitt färgämne
• Mjuk och silkeslen textur : lätt att knåda, kavla ut och forma utan att spricka
• Mycket tunn utrullning : kan kavlas ner till 0,5 mm för genomskinliga kronblad
• Gradvis torkning : tillräckligt snabb för produktion, tillräckligt långsam för arbete
• Lätt att färga : kompatibel med alla gel- och pulverfärger för livsmedel
• Neutral och ren smak : ingen eftersmak som förändrar tårtan
• Vete- och glutenfri, koscher och halal-certifierad

FunCakes blomdeg är cake designerns oumbärliga verktyg för att skapa:

• Sockerblommor : pioner, engelska rosor, dahlior, hortensior, tulpaner, orkidéer
• Tunna kronblad med ådringar och färggradienter
• Dekorativa blad i relief med ådringsverktyg
• Volanger och draperingar på bröllopstårtor (ruffle-, frill-effekt)
• Bokstäver och siffror i 3D för födelsedagar och evenemang
• Figurer och karaktärer : ansikten, kläder, tillbehör (bröllopsteman)
• Ätbara spetsar med silikonmatta (cake lace)
• Synvilla : blad av guld, pärlor, stiliserade fejkfrukter
• Blomdekorationer runt tårtbrickor och tårtdumpar
• Brudbuketter helt ätbara, placerade på toppen av bröllopstårtan

För professionella resultat, följ denna metod:

• Steg 1 — Förberedelse : ta ut degen 30 minuter före användning så att den når rumstemperatur
• Steg 2 — Knådning : knåda i 1-2 minuter tills degen är mjuk och homogen
• Steg 3 — Färgning (valfritt) : tillsätt geléfärg droppe för droppe, knåda tills jämnt fördelat
• Steg 4 — Utrullning : på en yta pudrad med majsstärkelse (eller en silikonmatta), kavla ut till 0,5-2 mm beroende på önskat resultat
• Steg 5 — Utskärning : använd blom-/bladutstickare eller skär med precisionskniv
• Steg 6 — Modellering : skapa ådringar med en ådringsverktyg, ge rörelse med ett rundningsverktyg
• Steg 7 — Torkning : lägg på torkskum eller häng i en klase för att bevara formen

Proffs tips: spara oanvänd deg inlindad i 2 zip-påsar och sedan i en lufttät behållare. Den håller i flera månader.

Den vita FunCakes Gum Paste är utformad för att färgas. Proffsmetod:

• Geléfärger (de mest använda): tillsätt droppe för droppe med en tandpetare tills önskad nyans uppnås. Knåda kraftigt
• Pulverfärger: för mycket mättade nyanser eller för applicering efter torkning med pensel (sammetseffekt)
• Flytande färger: bör undvikas, de mjukar upp degen
• Naturlig toningseffekt: bred ut den ofärgade degen och dutta kanterna med pulverfärg + pensel
• Metalliska effekter: måla efter torkning med guld-, silver- eller pärlemorfärg utspädd i 1 droppe stark alkohol

Kompatibla färgmärken: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — alla professionella referenser är OK.

250 g-förpackningen är den perfekta storleken för att göra en komplett bröllopstårtedekoration, flera födelsedagar eller för att lugnt öva på cake design-tekniker.

Torkningen är steget som avgör blommornas slutliga hållbarhet i Gum Paste:

• Torkskum: lägg kronbladen på en skålformad skumgummimatta för att bevara den naturliga böjningen
• Upp-och-ner-hängning: för kalkar och blommor monterade på stjälk (kronbladen behåller en kaskadeffekt)
• Äggkartong (DIY-tips): torka blommor hängande i facken
• Torktid: 1-2 timmar för tunna kronblad, 12-24 timmar för hela blommor, 48 timmar för tjocka strukturer
• Miljö: torrt, skyddat från fukt (aldrig i kylskåp, fukten mjukar upp degen)

När de har torkat håller sig Gum Paste-blommorna i flera månader i en lufttät burk med silikagel-påsar.

Ingredienser: 79,0 % socker, glukossirap, vatten, vegetabiliskt fett (palmkärna, palm), förtjockningsmedel: E466, E415, emulgeringsmedel: E471, arom, konserveringsmedel: E202, surhetsreglerande medel: E330.

Allergener: kan innehålla spår av nötter.

Specialdieter : Koscher-certifierad, Halal-certifierad, vete-glutenfri.

Näringstabell (per 100 g):

Språk på förpackningen: Nederländska, Engelska, Tyska, Franska, Spanska och Italienska.

FunCakes blomdeg har lång hållbarhet om den förvaras väl:

• Före öppning: förvara på en sval och mörk plats, mellan 15 och 20°C
• Efter öppning: packa om omedelbart i 2 plastpåsar med zip med luften borttagen, sedan i en lufttät burk
• Skyddas från: direkt ljus, fukt, värmekällor, starka dofter
• Får inte förvaras i kylskåp: kondens bildar en klibbig deg
• Hållbarhet: 12 månader efter öppning om den är väl förpackad

Om degen hårdnar lite, knåda den med en droppe vatten eller livsmedelsglycerin för att mjuka upp den.

För att lyckas med dina blommor i ätbar blomdeg, här är det viktigaste:

• Utstickare för blommor: rosor, kronblad, blad (set med 5-7 storlekar)
• Veiners (nervläggare) i silikon för att återskapa naturliga detaljer
• Kulverktyg: för att forma kanter och ge rörelse
• Silikonmatta med spetsmönster: för cake lace-effekter
• Torkskum: nödvändigt för att bevara kronbladsböjningen
• Blomstertråd för livsmedel (24 eller 26 gauge) för att montera blommor i bukett
• Geléfärger och pulverfärger för att skapa alla nyanser
• Isomalt för dekorativa tillägg i transparent kristall
• Träpinnar för att montera den slutliga tårtan

För att gå vidare, se även vår kollektion av ätbara blommor redo att placeras.

För cake designers, konditorer och bröllopsplanerare är FunCakes Gum Paste 250 g ett oumbärligt produktionsverktyg:

• Absolut jämnhet: samma textur, samma torkning, samma hållbarhet från sats till sats
• Praktisk 250 g-förpackning: precis lagom för en komplett bröllopstårtsbeställning utan risk för utgångsdatum
• Bekväm marginal: blomdekoration är den mest värdefulla delen av en bröllopstårta
• Fullständig kompatibilitet med alla professionella färger och cake design-tillbehör
• Exklusiv image: välkänt märke i europeiska kockskolor
• Produktivitet: färdig att använda, ingen hemmagjord gummibas att hantera

Är Gum Paste ätbar?
Ja, den är 100 % ätbar. Men eftersom den blir mycket hård när den torkar används den främst för dekoration, inte för att ätas med sked.

Vad är skillnaden mot CMC eller Tylose-pulver?
CMC och Tylose är tillsatser som man lägger till vanlig sockerpasta för att göra hemmagjord Gum Paste. FunCakes Gum Paste är färdig att använda, perfekt doserad och utan risk för misslyckande.

Kan man blanda Gum Paste och sockerpasta?
Ja, det är till och med ett proffs-tips: 50/50 Gum Paste + sockerpasta ger en deg som är lättare att hantera än ren Gum Paste, samtidigt som den torkar bättre än bara sockerpasta.

Passar den för nybörjare?
Ja, särskilt för de första försöken med modellering och enkla blommor. 250 g-förpackningen är idealisk för att öva utan att slösa.

Hur lång tid innan blommorna ska sättas på tårtan?
Gör blommorna 2 till 5 dagar före tårtan ska serveras för att ge dem tid att torka ordentligt. Förvara i en lufttät burk med silica gel fram till montering.

Kan man använda den i bageri?
Snarare nej — Gum Paste är för söt och blir för hård. För wienerbröd är det bättre att använda vanlig sockerpasta.