Silikonform Kaffeböna MOKA – Pavoflex PX4312
Formen MOKA PX4312 från Pavoflex-kollektionen är det självklara verktyget för konditorer och restauratörer som vill skapa individuella desserter med slående realism. Direkt inspirerad av den eleganta och organiska formen av en kaffeböna, möjliggör denna form att skapa entremetter, mousser eller sofistikerade aptitretare med kirurgisk detaljprecision.
Pavoni Italias Tekniska Excellence
-
Injiceringsgjutning: Till skillnad från klassiska formar använder Pavoflex-serien en högprecisionspressningsprocess med injicering. Detta garanterar en perfekt definition av den centrala skåran på kaffebönan för en felfri 3D-visuell effekt.
-
Platinumsilikon: Detta högkvalitativa material är renare och mer hållbart än standard silikon. Det säkerställer konstant flexibilitet, även efter hundratals bak- eller fryscykler, och avger varken rök eller lukt.
-
Professionell storlek 400x300 mm: Designad för att passa perfekt på professionella bakplåtar (GN 1/1), vilket optimerar din produktion i laboratoriet.
Egenskaper och Prestanda
-
Antal håligheter: 12 individuella avtryck.
-
Volym per avtryck: 100 ml (en generös storlek för en skylt- eller tallriksdessert).
-
Värmetålighet: Från -40°C till +250°C. Perfekt anpassad för snabbkylning (blast chiller) och ugnsbakning.
-
Hantera lätthet: Dess naturliga non-stick-egenskap möjliggör omedelbar urtagning och bevarar formens skärpa, även för de mest ömtåliga förberedelserna.
Patisslands Expert Tips för en "Kaffe" Trompe-l'œil
-
Texturen: Använd en lätt kaffemousse eller en mörk chokladkräm för att fylla håligheterna.
-
Den Pudrade Finishen: För en autentisk "rostad kaffe"-look rekommenderar vi användning av en brun eller svart sammetsspray. Effekten av pudrat snöfall framhäver bönans relief och förstärker dessertens realism.
-
Montering: Denna form är idealisk för att infoga en rinnande kärna (kaffepraliné eller karamell) i mitten av dina 100 ml förberedelse.
