Silikonformar för entremets
Silikonformar för entremets, i geometriska och skulpturala former, för frysta desserter som är enkla att ta ur formen och får en professionell finish.
Lyckas med entremets och rätt storlekar
Montera upp och ner (mousse, geléfyllning, sockerkaksbotten), frys helt igenom (4-8 timmar vid -18°C), ta ur formen när det är fryst för skarpa kanter och avsluta sedan med spegelglasyr eller sammetspray. Portionsformar (80-120 ml) eller stora formar (600-1500 ml), med eller utan insatsformar.
Varumärken och designer
Silikomart och Pavoni samarbetar med konditorer kring signaturdesigner, så att man kan återskapa verk av enskilda kreatörer med en jämnhet som underlättar serieproduktion.
Vanliga frågor
Hur tar man ur formen utan att ha sönder den?
Frys helt, ta ur formen när det är kallt genom att släppa in lite luft och tryck på botten.
Behöver man frysa?
Ja, för enkel urtagning och skarpa kanter.
Ugn och frys?
Ja, platinasilikon tål det; se produktbladet.
Behöver man smörja?
Nej, inte för frysta entremets.
