Pavocake KE109 Floco de neve – Molde para sobremesas 20,8 cm (Antonio Bachour)
Pontos-chave (pensados para o desempenho)
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Design Antonio Bachour : motivo de floco finamente detalhado, efeito escultórico imediato.
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Relevo nítido & desenformar limpo : paredes rígidas para arestas definidas.
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Formato ideal : Ø 20,8 cm, altura 4,7 cm, capacidade ~1,1 L (≈ 8–10 doses).
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Especial “frio” : perfeito para mousses, bavarois, parfaits & inserts; compatível com cobertura espelhada e spray veludo.
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Workflow pro : estabilidade na placa, solidificação rápida no frio intenso, decoração sem borrões.
Características técnicas
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Marca / gama : Pavocake
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Referência : KE109
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Motivo : Floco de neve
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Dimensões internas : Ø 208 mm × 47 mm (A)
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Volume útil: ~ 1100 ml
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Material: forma rígida apta para contacto alimentar, otimizada para congelação
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Compatibilidades: congelador, choque térmico frio; não destinado para cozedura no forno
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Manutenção: lavagem à mão (água morna + esponja macia), secar bem
Modo de emprego (resultado nítido em 5 passos)
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Colocar a forma bem plana sobre uma placa fria.
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Verter a mousse/inserção em camadas, bater para eliminar o ar.
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Congelar no centro (≤ –18 °C).
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Desenformar muito frio, depois glacear (espelho 30–35 °C) ou pulverizar veludo (chocolate/manteiga de cacau 45–50 °C).
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Descongelar no frigorífico durante 6–8 h sobre uma grelha.
Dica de acabamento: polvilhe ligeiramente com perolado ou espalhe micro-merengues para realçar o relevo.
Conteúdo do pack
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1 forma Pavocake KE109 padrão floco de neve.
Perguntas Frequentes
A forma pode ir ao forno?
Não. Este modelo é concebido para moldagem a frio. Para cozer, utilize uma forma de silicone para alta temperatura.
Quantas porções?
Cerca de 8 a 10 porções dependendo da densidade da receita (capacidade ~1,1 L).
Como obter um padrão muito nítido?
Preencher em camadas, bater para eliminar bolhas, congelar no centro, desenformar muito frio e depois glacear ou veludar.
O spray veludo adere bem a este relevo?
Sim. Pulverize a 20–25 cm sobre sobremesas a –18 °C para um acabamento homogéneo.
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