Chocolate branco profissional – fabrico suíço
O chocolate branco Inalpa 30 % da Villars é uma cobertura cremosa concebida para profissionais da pastelaria e chocolateria. O seu perfil suave, lácteo e baunilhado faz dele um ingrediente de eleição para receitas elegantes e deliciosas. Elaborado a partir de uma mistura de ingredientes suíços de qualidade, destaca-se pela sua cremosidade e regularidade técnica.
Embalado em pastilhas, este chocolate branco é fácil de temperar e usar em todas as aplicações profissionais: moldagem, ganache, mousse, cremoso, tablete.
Características principais
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Manteiga de cacau: mínimo 30 %
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Cacau mínimo: 29 %
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Matéria seca do leite: mínimo 26 %
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Origem: mistura (ingredientes 100 % suíços disponíveis)
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Perfil sensorial: tipo leite fresco, baunilhado, cremoso
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Aplicações ideais : ganache, cremoso, mousse, tablete, moldagem, cobertura
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Embalagem: pastilhas – caixa 5 kg
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Certificado Swissness
Ingredientes
Açúcar*, manteiga de cacau, pó de leite integral*, emulsionantes (lecitinas de soja e colza), aroma natural de baunilha.
*Ingredientes de origem suíça.
Cacau: mínimo 29 %
Matéria seca do leite: mínimo 26 %
Alergénios
Contém: leite
Pode conter vestígios de: avelãs, amêndoas, nozes, caju, noz-pecã, pistácios, ovos, soja, trigo, cevada.
Valores nutricionais (por 100 g)
O chocolate branco Inalpa 30 % fornece 2445 kJ (585 kcal) de energia. Contém 39 g de gorduras, das quais 24 g de gorduras saturadas. O teor de hidratos de carbono é de 51 g, dos quais 51 g de açúcares. Contém também 6,8 g de proteínas, 0 g de fibras alimentares e 0,26 g de sal.
Utilizações recomendadas
Graças ao seu equilíbrio e textura fluida, Inalpa 30 % é perfeitamente adequado para:
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Ganaches brancas, cremes lácteos
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Mousses leves de chocolate branco
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Coberturas brilhantes
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Moldes e tabletes
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Gelados e recheios doces
Qual é o perfil gustativo do chocolate Inalpa?
Um chocolate branco cremoso, com notas intensas de leite fresco e baunilha. É suave, mas não demasiado doce.
Contém cacau?
Sim, embora branco, contém manteiga de cacau (30 %). O cacau total é de pelo menos 29 %.
É fabricado na Suíça?
Sim, como toda a gama Villars, Inalpa é produzido na Suíça e certificado Swissness.
Para que receitas este chocolate é adequado?
É perfeitamente adequado para mousses, ganaches, tabletes, coberturas e outras aplicações profissionais.
Contém alergénios?
Sim, contém leite. E potencialmente frutos de casca rija, ovos, soja, trigo e cevada.
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