Ácido Ascórbico – Sosa Ingredients – 1 kg
Antioxidante natural de qualidade profissional
O ácido ascórbico Sosa, também conhecido como vitamina C, é um ingrediente versátil 100 % de origem natural, utilizado em pastelaria e cozinha pelas suas propriedades antioxidantes e acidificantes. Impede a oxidação das frutas, estabiliza preparações sensíveis e melhora a qualidade das massas na padaria.
Características técnicas:
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Formato : Frasco de 1 kg
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Origem : 100 % natural
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Solubilidade : totalmente solúvel em líquidos
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Congelável : sim
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Termorreversível : não
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Trabalho : a quente ou a frio
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Dosagem recomendada :
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0,05 g/L para conservação de bebidas e sumos
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30–50 g/L para banhos antioxidantes destinados a frutas e legumes
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Usos recomendados:
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Prevenção do escurecimento das frutas cortadas
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Preparação de xaropes, sumos, macedónias ou compotas
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Agente de melhoria em massas fermentadas (pão, brioches)
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Acidificação suave de receitas doces ou salgadas
Composição & Alérgenos :
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Ingredientes : Ácido ascórbico (E300) 100 %
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Alérgenos : Pode conter vestígios de leite e derivados
Conselhos de utilização :
Incorpore diretamente o pó na sua preparação líquida ou faça um banho antioxidante para mergulhar as suas frutas recém-cortadas. Manuseie com precisão conforme o efeito desejado.
Embalado por Sosa Ingredients, reconhecido pela sua gama de ingredientes técnicos de alta qualidade para artesãos, chefs e profissionais da gastronomia.
Encomende já o seu frasco de Ácido Ascórbico Sosa e garanta a frescura e a estabilidade das suas criações.
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