Cobertura de chocolate de leite suíço – Leite rastreado do cantão de Friburgo
O Leity 36 % é um chocolate de cobertura de leite da marca Villars, elaborado com leite inteiro de origem local proveniente exclusivamente do cantão de Friburgo. Associado a um cacau puro de origem Costa do Marfim, revela um perfil gustativo único, marcado por uma cremosidade aveludada, com notas de bolacha, malte e torradas, que recordam os leites caseiros de antigamente.
Fabricado na Suíça segundo as normas Swissness, este chocolate é embalado em pistolas práticas, perfeitas para profissionais exigentes na pastelaria e chocolateria.
Pontos-chave
-
Teor de cacau: mínimo 36 %
-
Matéria seca do leite: mínimo 23 %
-
Leite rastreado do cantão de Friburgo
-
Grãos de cacau de origem Costa do Marfim
-
Perfil aromático: tipo leite caseiro, bolacha, malte, torrado
-
Formato profissional: pistolas em saco de 5 kg
-
Aplicações: ganache, cremoso, moldagem, cobertura, tablete, mousse
-
Selo: Swissness
Leite caseiro suíço & cadeia local
O Leity 36 % resulta de uma parceria com produtores de leite suíços do cantão de Friburgo. Estas explorações praticam uma agricultura sustentável, com animais alimentados com feno e erva fresca. O leite suíço utilizado nesta cobertura confere ao chocolate um sabor natural e generoso, típico do terroir de Friburgo.
Ingredientes
Açúcar*, leite inteiro em pó (Friburgo)**, manteiga de cacau, pasta de cacau, soro de leite em pó*, gordura butírica* (leite), extrato seco de malte (cevada), emulsionante: lecitina de colza, aroma natural de baunilha.
*Ingredientes de origem suíça.
Cacau: mínimo 36 % – Matéria seca do leite: mínimo 23 %
Alergénios
Contém: leite e cevada.
Pode conter vestígios de: avelãs, amêndoas, nozes, anacardos, noz-pecã, pistácios, ovos, soja, trigo.
Valores nutricionais (por 100 g)
O chocolate Leity 36 % fornece 2295 kJ (555 kcal) de energia. Contém 36 g de lípidos, dos quais 22 g de ácidos gordos saturados. O seu teor em hidratos de carbono é de 49 g, dos quais 48 g de açúcares. Fornece também 7,6 g de proteínas, 2,6 g de fibras alimentares e 0,30 g de sal.
Usos recomendados
Graças ao seu perfil equilibrado e textura fundente, o Leity 36 % adapta-se a muitas preparações:
-
Tabletes gourmet e moldes para Páscoa ou Natal
-
Ganaches e cremosos suaves
-
Mousses e recheios lácteos
-
Coberturas de leite com carácter
-
Gelados e sobremesas geladas premium
Este chocolate é de origem pura?
Sim para o cacau (Costa do Marfim), e o leite é 100 % suíço, proveniente do cantão de Friburgo.
Qual é o seu sabor dominante?
Cremoso, com notas de bolacha, malte e torrado, típicas do leite caseiro.
A quem se destina este chocolate?
A artesãos chocolatiers, pasteleiros, gelatarias, padeiros e restauradores que procuram um chocolate de leite autêntico.
Pode-se usar o Leity para ganaches?
Absolutamente, é perfeito para ganaches lácteas, cremosos, mousses e moldes finos.
Está certificado com o selo Swissness?
Sim, e também cumpre os compromissos suíços em matéria de rastreabilidade e qualidade do leite.
