Pérolas de Chocolate de Leite – 750 g (Dr. Oetker Professional)

As pérolas de chocolate de leite Dr. Oetker Professional oferecem um sabor rico e aveludado e, acima de tudo, uma estabilidade perfeita na cozedura: mantêm a sua forma na massa e revelam uma textura derretida na degustação. O formato a granel de 750 g é ideal para produção (cookies, muffins, cupcakes, donuts, brownies, cakesicles, gelados…).

Pontos fortes

• Estáveis na cozedura: não derretem completamente, mantêm a forma nas massas.

• Sabor: chocolate de leite rico e aveludado (cacau min. 25 %, extratos secos de leite min. 14 %).

• Versatilidade: para incorporar, derreter e cobrir, polvilhar como acabamento.

• Origem: cacau proveniente da Rainforest Alliance.

• Adequado para vegetarianos.

• Marca profissional: faz parte da gama Dr. Oetker Professional.

Ideias de utilização

• Cookies americanos generosos em pérolas.

• Muffins/cupcakes (na massa + cobertura).

• Brownies e barras macias.

• Gelados e iogurtes gelados: para polvilhar ou para marmorear derretido.

• Cakesicles e donuts: no interior ou como decoração.

Conselhos de profissional

• no final da mistura para evitar que se partam.

• Para um aspeto limpo, polvilhar muito ligeiramente com farinha as pérolas antes de as incorporar em preparações líquidas.

• Para cobertura: derreter suavemente (banho-maria ou micro-ondas em impulsos) e depois filtrar se necessário para um escorrimento liso.

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau*, leite inteiro em pó, massa de cacau*, emulsionante: lecitinas (SOJA), aromas.
Sólidos de cacau: mín. 25 % · Sólidos de leite: mín. 14 %
Alérgenos: ver em negrito. Pode conter vestígios de outros alérgenos dependendo do local de produção.

Informação nutricional (por 100 g)

Energia 2291 kJ / 548 kcal · Gorduras 31 g das quais saturadas 20 g · Hidratos de carbono 61 g dos quais açúcares 60 g · Fibras 1,7 g · Proteínas 5,5 g · Sal 0,20 g.

Ficha prática

• Peso líquido: 750 g (saco a granel).

• Adequado para vegetarianos.

• Cacau: Certificado Rainforest Alliance.

• Conservação: em local fresco, seco e protegido de odores. Fechar cuidadosamente após a abertura.