Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Fioletowy 250 ml
Fiolet welurowy do entremetów z czarnej porzeczki, lawendy i bajkowych kreacji.
Spray flocage velours fioletowy Velly Food 250 ml zapewnia nasycone fioletowe wykończenie na mrożonych entremetach. Idealny do wypieków z czarnej porzeczki, lawendy, jeżyny oraz bajkowych kreacji urodzinowych i prowansalskich tortów ślubnych.
Fiolet welurowy to odcień wyjątkowy: rzadszy niż czerwony czy różowy, podkreśla oryginalne i fotogeniczne kreacje. Obecnie brak na stanie: zaplanuj na sezon ślubów wiosennych.
Sygnowany odcień
Fioletowy
Dominujący pigment: azorubina (E122) + błękit brylantowy (E133)
Matowe welurowe wykończenie na mrożonym entremecie w -18 °C. Natychmiastowe wykończenie przez krystalizację pod wpływem zimna.
3 wykończenia w zależności od liczby warstw
Lekki
1 warstwa
delikatny odcień
delikatny odcień
Standardowy
2 warstwy
sygnowany odcień
sygnowany odcień
Kryjący
3 warstwy
nasycony odcień
nasycony odcień
Jedna warstwa to równomierne pokrycie całego podłoża z odległości 20-30 cm.
Oblicz potrzebną ilość sprayu
Potrzebne puszki 250 ml1 puszka
Technika natryskuOdległość 20 do 30 cm, ruch okrężny
Przygotowanie podłożaEntremet mrożony w -18 °C
Porada: Nakładaj cienkie warstwy z odstępem 5-10 sekund dla równomiernego wykończenia.
Poznaj gamę Spray Flocage Velours
Kliknij na kolor, aby przejść do szczegółowej karty. 13 odcieni Velly Food w katalogu.
BIAŁE & NEUTRALNE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
NIEBIESKIE & FIOLETOWE
Jasnoniebieski
Fioletowy
Tutaj
Kreatywne pomysły sygnowane
- Entremet czarna porzeczka-fiołek: Wzmacnia entremety z ganache z czarnej porzeczki nutą kwiatową fiołka.
- Rolada dzika jeżyna: Fioletowa rolada z kremowymi wkładkami z jeżyny i dekoracją z czekoladowych gałązek.
- Provence wedding cake: Fioletowy tort welurowy z jadalną lawendą na ślub w stylu prowansalskim.
- Urodziny księżniczki: Fioletowy, bajkowy entremet z złotą koroną i perełkami cukrowymi.
- Pavlova fioletowa: Fioletowa reinterpretacja pavlovy z sosem z czarnej porzeczki i jadalnymi kwiatami.
Cechy
| Pojemność | 250 ml |
| Forma | Gotowy do użycia aerozol |
| Marka | Velly Food (Włochy) |
| Kompatybilność | Mrożone entremety, mrożone rolady, musy, bavarois, pavlove |
| Dominujący pigment | azorubina (E122) + błękit brylantowy (E133) |
| Wydajność | 1 puszka 250 ml pokrywa 4 do 6 deserów o średnicy 18 cm przy standardowym wykończeniu. |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja użycia
- Idealnie wygładzić powierzchnię deseru przed zamrożeniem: wszelkie niedoskonałości zostaną uwidocznione przez welur.
- Zamrozić deser do minimum -18 °C na co najmniej 4 godziny.
- Energetycznie wstrząsnąć puszką przez 30 sekund przed użyciem.
- Wyjąć deser z zamrażarki tuż przed rozpylaniem.
- Rozpylać z odległości 20-30 cm, wykonując ciągły ruch okrężny.
- Nakładać kilka cienkich warstw z odstępem 5-10 sekund, zamiast jednej grubej warstwy.
- Włożyć deser z powrotem do chłodzenia na minimum 30 minut, aby ustabilizować wykończenie przed podaniem.
Konserwacja
| Przechowywanie | W temperaturze pokojowej (10 do 25 °C), z dala od ciepła |
| Do unikania | Unikać ekspozycji na słońce, źródła ciepła powyżej 50 °C |
| Pozycja | Puszka w pozycji pionowej, zawór do góry |
| Naczynie pod ciśnieniem | Nie przekłuwać, nie wyrzucać do ognia, nawet pustej |
| Po rozpylaniu na deser | Przechowywać w chłodzie 24 do 48 godzin w zależności od przepisu |
Uwaga: Fioletowy welur może zmieniać się na niebieski pod zimnym światłem: przetestuj oświetlenie pomieszczenia przed ostatecznym zatwierdzeniem w witrynie.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego podłoże musi być zamrożone?
Spray welurowy krystalizuje natychmiast po zetknięciu z bardzo zimną powierzchnią (minimum -18 °C). Bez wcześniejszego zamrożenia produkt spływa i nie tworzy charakterystycznej pudrowej tekstury weluru.
Jaką odległość podczas rozpylania należy zachować?
20 do 30 cm odległości między puszką a deserem. Zbyt blisko powstają krople; zbyt daleko następuje krystalizacja w powietrzu i kolor traci intensywność.
Ile deserów na puszkę 250 ml?
Powyższy kalkulator podaje szczegóły. Średnio: 4 do 6 deserów o średnicy 18 cm na puszkę przy standardowym wykończeniu, czyli około 1800 do 2500 cm² pokrytej powierzchni w zależności od wykończenia.
Czy spray welurowy jest jadalny?
Tak, całkowicie jadalny. Powłoka welurowa to cienka warstwa barwionego masła kakaowego, która rozpuszcza się w ustach podczas degustacji.
Porada dotycząca fioletu?
Fioletowy welur może zmieniać się na niebieski pod zimnym światłem: przetestuj oświetlenie pomieszczenia przed ostatecznym zatwierdzeniem w witrynie.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę sprayu welurowego o Neutralną Biel, Czerwień, Pomarańcz lub przeglądaj kolekcję sprayów spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
