Velly Food Spray Flocage Velours
Spray Flocage Velours Brązowy 250 ml
Brązowy welur bez azotanów do deserów czekoladowych i słodkich rolad.
Spray flocage velours brązowy Velly Food 250 ml bez azotanów odtwarza odcień czekolady na mrożonych deserach, bez barwników azotowych (bez E102, E110, E122, E129). Idealny do deserów czekoladowych, rolad pralinowych i słodkich kreacji.
Brązowy welur to uzupełniające wykończenie deserów z ciemnej lub mlecznej czekolady. Podkreśla wizualnie czekoladowy charakter przed degustacją i nadaje rustykalny, ciepły wygląd zimowym roladom.
Sygnowany odcień
Brązowy
Dominujący pigment: tlenek żelaza (E172) + naturalne barwniki bez azotanów
Matowe welurowe wykończenie na mrożonym deserze w -18 °C. Natychmiastowe wykończenie przez krystalizację w kontakcie z zimnem.
3 wykończenia w zależności od liczby przejść
Lekki
1 przejście
delikatny odcień
delikatny odcień
Standardowy
2 przejścia
sygnowany odcień
sygnowany odcień
Kryjący
3 przejścia
nasycony odcień
nasycony odcień
Jedno przejście to równomierne spryskanie całej powierzchni z odległości 20-30 cm.
Oblicz ilość sprayu
Potrzebne puszki 250 ml1 puszka
Technika natryskuOdległość 20 do 30 cm, ruch okrężny
Przygotowanie podłożaMrożony deser w -18 °C
Porada: Spryskiwać cienkimi warstwami, co 5-10 sekund, dla równomiernego wykończenia.
Poznaj gamę Spray Flocage Velours
Kliknij na kropkę, aby przejść do szczegółowej karty. 13 odcieni Velly Food w katalogu.
BIAŁE & NEUTRALNE
RÓŻOWE & CZERWONE
ŻÓŁTE & POMARAŃCZOWE
ZIELONE
NIEBIESKIE & FIOLETOWE
Pomysły kreatywne sygnowane
- Deser czekoladowy: Wizualne wzmocnienie deserów z ganache z ciemnej czekolady.
- Rolada pralinowa: Rolada pokryta brązowym welurem z dekoracją karmelizowanych orzechów laskowych.
- Efekt kory: Nieregularne spryskiwanie dla efektu drewna na przygotowanej roladzie.
- Gigantyczne ciastko: Deser w stylu ciastka czekoladowo-orzechowego z brązowym welurowym wykończeniem.
- Element jesienny: Dekoracja jesienna z brązowym deserem i liśćmi z kolorowej czekolady.
Charakterystyka
| Pojemność | 250 ml |
| Forma | Gotowy do użycia aerozol |
| Marka | Velly Food (Włochy) |
| Kompatybilność | Mrożone desery, mrożone rolady, musy, bavarois, pavlove |
| Dominujący pigment | tlenek żelaza (E172) + naturalne barwniki bez azotanów |
| Wydajność | 1 puszka 250 ml pokrywa 4 do 6 deserów o średnicy 18 cm przy standardowym wykończeniu. |
| Bezglutenowy | Tak |
Instrukcja obsługi
- Idealnie wygładź powierzchnię deseru przed zamrożeniem: wszelkie niedoskonałości zostaną uwidocznione przez welur.
- Zamroź deser do minimum -18 °C na co najmniej 4 godziny.
- Energetycznie wstrząśnij puszką przez 30 sekund przed użyciem.
- Wyjmij deser z zamrażarki tuż przed rozpylaniem.
- Rozpylaj z odległości 20-30 cm, wykonując ciągły ruch okrężny.
- Nakładać kilka cienkich warstw z odstępem 5-10 sekund, zamiast jednej grubej warstwy.
- Włożyć deser z powrotem do chłodzenia na minimum 30 minut, aby ustabilizować wykończenie przed podaniem.
Konserwacja
| Przechowywanie | W temperaturze pokojowej (10 do 25 °C), z dala od ciepła |
| Do unikania | Unikać ekspozycji na słońce, źródła ciepła powyżej 50 °C |
| Pozycja | Puszka w pozycji pionowej, zawór do góry |
| Pojemnik pod ciśnieniem | Nie przekłuwać, nie wyrzucać do ognia, nawet pustej |
| Po rozpylaniu na deser | Przechowywać w chłodzie 24 do 48 godzin w zależności od przepisu |
Uwaga: Brąz azo free jest odpowiedni dla klientów wrażliwych na syntetyczne barwniki: wspomnij o tej specyfice w kartach produktów lub w sklepie.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego podłoże musi być zamrożone?
Spray welurowy krystalizuje natychmiast po kontakcie z bardzo zimną powierzchnią (minimum -18 °C). Bez wcześniejszego zamrożenia produkt spływa i nie tworzy charakterystycznej pudrowej tekstury weluru.
Jaką odległość podczas rozpylania należy zachować?
20 do 30 cm odległości między puszką a deserem. Zbyt blisko powstają krople; zbyt daleko krystalizacja zachodzi w powietrzu, a kolor traci intensywność.
Ile deserów na puszkę 250 ml?
Powyższy kalkulator podaje szczegóły. Średnio: 4 do 6 deserów o średnicy 18 cm na puszkę przy standardowym wykończeniu, czyli około 1800 do 2500 cm² pokrytej powierzchni w zależności od wykończenia.
Czy spray welurowy jest jadalny?
Tak, całkowicie jadalny. Powłoka welurowa to cienka warstwa barwionego masła kakaowego, która rozpuszcza się w ustach podczas degustacji.
Porada dotycząca brązu?
Brąz azo free jest odpowiedni dla klientów wrażliwych na syntetyczne barwniki: wspomnij o tej specyfice w kartach produktów lub w sklepie.
Aby dowiedzieć się więcej
Uzupełnij swoją paletę sprayu welurowego o Czerwony, Pomarańczowy, Zielony lub przeglądaj kolekcję sprayów spożywczych Patissland.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
