Valrhona Cacao Pâte Extra 100 % — blok 3 kg to czysta masa kakaowa (100 % ziarna kakaowca) zaprojektowana, by wyraźnie wzmacniać smak czekolady w Twoich przepisach i wzbogacać go o pełnię aromatu. Flagowy produkt firmy Valrhona, stanowi podstawowy składnik dla profesjonalnych czekoladników, cukierników i lodziarzy poszukujących maksymalnej intensywności kakao bez kompromisów w czystości.
Jej skład — wyłącznie ziarna kakaowca, bez dodatku masła kakaowego i suchej masy mlecznej — czyni ją precyzyjnym narzędziem do regulacji intensywności aromatu w ganache, kremach i musach. Valrhona to firma certyfikowana B Corporation, zaangażowana w odpowiedzialne działania społeczne i środowiskowe.
Najważniejsze cechy
- 100 % ziarna kakaowca, bez dodatku masła kakaowego i składników mlecznych
- Wzmacnia i intensyfikuje smak czekolady we wszystkich Twoich przygotowaniach
- Profesjonalne opakowanie 3 kg (3 bloki po 1 kg) do produkcji na dużą skalę
- Bogata w błonnik (21 g/100 g), żelazo (8,2 mg/100 g) i potas (951 mg/100 g)
- Intensywny profil aromatyczny, odpowiedni do musów, kremów, ganache, lodów
- Valrhona, firma certyfikowana B Corporation
Zalecane zastosowania
Zalecane zastosowania: musy czekoladowe, kremy i ganache, lody i sorbety czekoladowe. Czysta masa kakaowa pozwala precyzyjnie dostosować zawartość kakao w przepisie bez zmiany profilu lipidowego, w przeciwieństwie do dodawania czekolady gorzkiej lub proszku kakaowego.
Składniki i alergeny
Ziarna kakaowca. Produkt nie zawiera głównych alergenów. Możliwe śladowe ilości orzechów. Wyprodukowano w zakładzie, który używa mleka.
Przechowywanie
Przechowywać w suchym miejscu w temperaturze od 16 do 18 °C. Data minimalnej trwałości: 14 miesięcy. DVC handlowa od wyjścia z magazynów Valrhona: minimum 8 miesięcy. Po użyciu szczelnie zamknąć i przechowywać w zalecanych temperaturach do daty optymalnego użycia podanej na opakowaniu.
Informacje żywieniowe na 100 g
| Składnik odżywczy | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 2492 kJ / 605 kcal |
| Tłuszcze | 53 g w tym nasycone 32 g |
| Węglowodany | 7,5 g w tym cukry 2 g |
| Błonnik pokarmowy | 21 g |
| Białka | 14 g |
| Sól | < 0,01 g |
| Żelazo | 8,2 mg |
| Potas | 951 mg |
| Wapń | 98,3 mg |
Informacje o produkcie
- Marka: Valrhona
- Kod produktu: 134
- EAN: 3395321001346
- Nazwa prawna: Czysta masa kakaowa (100 % kakao)
- Waga netto: 3 kg (3 bloki po 1 kg)
- Wymiary: 190 x 245 x 60 mm
- Całkowita zawartość kakao: 100 %
- Dodana masło kakaowe: 0 %
- Zawartość suchej masy mlecznej: 0 %
- DVC: minimum 8 miesięcy od wyjścia z magazynów Valrhona
- Certyfikaty: bez GMO, bez jonizacji, bez kwasów tłuszczowych trans, B Corporation
- Kraj pochodzenia: Francja
- Kod celny (SH): 1803.10.00.00
- Producent: Valrhona S.A.S., 14 avenue du Président Roosevelt, 26600 Tain l'Hermitage, Francja
