Sosa – stabilizator
Stabilizator i zagęstnik Flaxfiber – 600 g
Włókna lnu, roślinna alternatywa dla gumy ksantanowej.
Flaxfiber Sosa to naturalny zagęstnik i stabilizator na bazie włókien pozyskiwanych z brązowych i jasnych nasion lnu (Linum usitatissimum L.). Zawiera celulozę, ligninę i śluz, poprawia stabilność, napowietrzenie i kremową konsystencję słodkich lub wytrawnych przygotowywanych mieszanek, nie zmieniając ich smaku ani koloru.
Charakterystyka techniczna
0,5–4%
Dozowanie
>76%
Zawartość błonnika
Neutralny
Smak
Zalecane zastosowania
- Roślinna alternatywa dla gumy ksantanowej, w szerokim zakresie pH
- Poprawa stabilności i napowietrzenia przygotowywanych mieszanek
- Sosy, kremy oraz słodkie lub wytrawne bazy wymagające większej stabilności
- Nadaje się do gotowania, zamrażania i rozmrażania
Warto wiedzieć: zastępuje gumę ksantanową w proporcji 1:2, potwierdzonej w oficjalnej karcie technicznej Sosa (1 część Flaxfiber na 2 części gumy ksantanowej); następnie należy dostosować ilość na podstawie prób laboratoryjnych.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Słoik 600 g |
| Pochodzenie | Włókna nasion lnu (Linum usitatissimum L.) |
| Skład | Celuloza i lignina (frakcja nierozpuszczalna), śluz (frakcja rozpuszczalna) |
| Wygląd | Jasnobrązowy proszek, neutralny w smaku, bezbarwny po rozproszeniu |
| Alergeny | Możliwa obecność śladowych ilości soi, jaj, mleka, orzeszków ziemnych, orzechów, sezamu, selera, gorczycy i siarczynów |
Najczęściej zadawane pytania
Czy Flaxfiber rzeczywiście zastępuje gumę ksantanową?
Tak, to jego główne zastosowanie: oficjalny przelicznik zamiany wynosi 1:2, czyli Flaxfiber należy użyć o połowę mniej niż gumy ksantanowej, aby uzyskać porównywalny efekt zagęszczający.
Czy produkt zmienia smak lub kolor?
Nie, produkt jest neutralny w smaku i staje się bezbarwny po całkowitym rozproszeniu w przygotowywanej mieszance.
Czy można go zamrażać?
Tak, produkt nadaje się do gotowania, zamrażania i rozmrażania bez utraty stabilności.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
