Sosa · Cukry techniczne
Cukier Muscovado Dark
Nierafinowany pełny cukier trzcinowy z Mauritiusa, nuty ciemnego karmelu i lukrecji.
Opis
Cukier Muscovado Dark Sosa 750 g to pełny, nierafinowany cukier trzcinowy, wytwarzany z soku trzcinowego, bez dodatku substancji chemicznych ani dodatków. Pochodzący z Mauritiusa, zachowuje naturalną melasę, która nadaje mu charakterystyczny ciemnobrązowy kolor, miękką i lekko wilgotną teksturę oraz wyrazisty profil aromatyczny z nutami ciemnego karmelu, akcentami lukrecji i lekką goryczką.
Charakterystyka techniczna
750 g
Format
Mauritius
Pochodzenie
Miękka, wilgotna
Tekstura
Drobne kryształki w ciemnobrązowym kolorze
Zalecane zastosowania
- Korzenne ciasta z owocami, piernik, ciasteczka, brownies, wyroby czekoladowe
- Sosy słodko-kwaśne, marynaty, dania wytrawne wymagające złożonej słodkiej nuty
Zalecenia Patissland
Warto wiedzieć: nierafinowany pełny cukier trzcinowy, którego naturalna melasa pozostaje nienaruszona, ma bardziej wyrazisty smak niż klasyczny cukier brązowy. Przechowywać w temperaturze od 15°C do 25°C, w suchym miejscu (wilgotność poniżej 60%), z dala od światła i zapachów, w zamkniętym oryginalnym opakowaniu.
Pełna karta techniczna
| Nazwa prawna | pełny, nierafinowany cukier trzcinowy (muscovado) |
| Skład | nierafinowany pełny cukier trzcinowy |
| Alergeny | brak głównych alergenów; może zawierać śladowe ilości selera, orzeszków ziemnych, orzechów, jaj, mleka i produktów pochodnych, gorczycy, sezamu, soi i produktów na bazie soi, siarczynów |
| Kraj pochodzenia | Mauritius |
| Certyfikaty | bez GMO, wegański, wegetariański, bez tłuszczów trans |
| Termin przydatności do spożycia | 24 miesiące; po otwarciu okres przechowywania pozostaje taki sam, pod warunkiem przestrzegania warunków przechowywania |
| Wartość energetyczna (100 g) | 1603 kJ / 377 kcal |
| Węglowodany (100 g) | 94 g, w tym cukry 94 g |
| Białko (100 g) | 0,9 g |
| Sól (100 g) | 0,3 g |
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między cukrem muscovado a klasycznym cukrem brązowym?
Cukier muscovado to pełny, nierafinowany cukier trzcinowy: zachowuje naturalną melasę, dzięki czemu ma ciemnobrązowy kolor, wilgotną konsystencję oraz wyraźniejszy smak karmelu i lukrecji niż klasyczny cukier brązowy, często uzyskiwany przez ponowne barwienie cukru rafinowanego.
W jakich przepisach stosować ciemny cukier muscovado?
Nadaje się do korzennych ciast z owocami, piernika, ciasteczek, brownie i wyrobów czekoladowych, a także do zastosowań wytrawnych (sosów słodko-kwaśnych, marynat), w których ceniona jest jego złożoność aromatyczna.
Czy w przepisie na lody można zastąpić cukier inwertowany cukrem muscovado?
Nie, to dwa cukry techniczne o różnych zastosowaniach: cukier inwertowany wpływa na teksturę (działa przeciw zamarzaniu i krystalizacji), natomiast muscovado nadaje kolor i karmelowy smak. Są raczej uzupełniające się niż zamienne.
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję izomaltu, cukru i fruktozy lub płynny cukier inwertowany do dodatkowych zastosowań technicznych. Zobacz także całą ofertę Sosa.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
