Łuskane pistacje (Pistacia vera) zmielone na drobny proszek, do bezpośredniego dodawania do ciast i kremów. Pochodzenie: Stany Zjednoczone, zależnie od dostaw. Dostępne opakowania 250 g i 500 g.
Charakterystyka
Postać: drobny proszek z łuskanych pistacji
Pochodzenie: Stany Zjednoczone, w zależności od dostępności
Formaty: 250 g i 500 g
Skład: 100% pistacji, bez dodatku soli ani cukru
Zastosowanie w cukiernictwie
Masa na makaroniki, financiers, ciasta i dacquoise
Krem migdałowo-pistacjowy do tart owocowych
Ubijane ganache i aromatyzowane kremy cukiernicze
Posypka dekoracyjna do deserów i ciast
Warto wiedzieć
Często zadawane pytania
Czym różni się od całych pistacji?
Proszek jest gotowy do bezpośredniego dodania do ciast, bez konieczności mielenia, w przeciwieństwie do całych lub łuskanych pistacji.
Który format wybrać: 250 g czy 500 g?
250 g do okazjonalnego użytku lub na próbę, 500 g do regularnej produkcji w pracowni.
Czy można użyć jej do pralin pistacjowych?
To nie jest jej główne zastosowanie: pralinę przygotowuje się raczej z całych, skarmelizowanych pistacji, które następnie się rozdrabnia. Proszek jest przeznaczony do bezpośredniego dodawania do ciast.
