Pektyna Fruit NH - 500 g - Sosa Ingredients
Wszechstronny środek żelujący do owocowych i kwaskowatych przygotowań
Pektyna Fruit NH od Sosa Ingredients to pektyna skrobiowa pochodzenia naturalnego, idealna do przygotowań wymagających stabilnej, żelowej konsystencji. Nadaje się do polew, galaretek, dżemów i galaretek owocowych, oferując doskonałą termorewersyjność i świetnie sprawdza się w środowiskach owocowych i kwaśnych.
Główne cechy
- Naturalne pochodzenie: Na bazie pektynianu sodu, pozyskiwana ze skórki cytrusów.
- Termorewersyjna: Zachowuje swoje właściwości nawet po zamrożeniu lub podgrzaniu.
- Różnorodne zastosowania: Nadaje się do polew, dżemów, galaretek i galaretek owocowych.
- Praca na gorąco: Wymaga zagotowania, aby aktywować żelowanie.
- Optymalna w środowisku owocowym/kwaśnym: zalecane pH między 3,5 a 3,7.
Zalecane dawki
- Polewy: 8-20 g/kg.
- Galaretki owocowe, dżemy i galaretki: 30-40 g/kg.
Sposób użycia
- Wymieszaj pektynę z cukrem, aby uniknąć grudek.
- Dodaj do płynnej masy, energicznie mieszając.
- Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj kwas (np. kwas cytrynowy), aby aktywować żelowanie.
- Pozostaw na 24 godziny, aby uzyskać optymalną końcową konsystencję.
Zastosowania kulinarne
- Polewy: Twórz błyszczące i stabilne glazury.
- Dżemy i galaretki: Idealne do owoców o niskiej naturalnej zawartości pektyny, takich jak truskawki czy wiśnie.
- Galaretki owocowe: Uzyskaj twardą i rozpływającą się w ustach konsystencję owocowych cukierków.
Składniki
- Środek zagęszczający: Pektyna skrobiowa (E440ii).
- Stabilizator: Difosforan disodowy (E450i).
- Dekstroza.
- Przeciwutleniacz: Fosforan trójwapniowy (E431iii).
Alergeny: Może zawierać śladowe ilości mleka i jego pochodnych.
Wartości odżywcze (na 100 g)
- Energia: 640 kJ / 160 kcal
- Tłuszcze: 0 g (w tym nasycone: 0 g)
- Węglowodany: 14 g (w tym cukry: 14 g)
- Białko: 47 g
- Sól: 14,3 g
Warunki przechowywania
- Przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze 15°C do 25°C.
- Chronić przed światłem i przechowywać w oryginalnym, zamkniętym opakowaniu.
Zalety Pektyny Fruit NH Sosa
- Odpowiednia do środowisk kwaśnych i owocowych, zapewnia jednolite i stabilne rezultaty.
- Idealna do błyszczących polew i twardych galaretek owocowych.
