Forma Pera & Fico 115

Forma trompe-l'œil Gruszka i Figa Silikomart Professional, zwana także zestawem Pera i Fico, umożliwia wykonanie owocowych deserów 3D w kształcie gruszki i figi z realistycznym i profesjonalnym efektem. Ta forma silikonowa gruszka jest idealna do tworzenia indywidualnych entremetów, musów, mrożonych deserów, owocowych wkładek i wypieków inspirowanych naturą.

Zestaw zawiera formę z silikonu platynowego z 5 komorami po 115 ml każda oraz praktyczny plastikowy podkład stabilizujący przygotowania podczas montażu, zamrażania i wyjmowania z formy. Dzięki organicznym i szczegółowym kształtom pozwala tworzyć eleganckie desery trompe-l'œil wokół gruszki, figi, karmelu, czekolady, wanilii, suszonych owoców lub owoców jesieni.

Zestaw Pera i Fico jest przeznaczony dla cukierników, restauratorów, kateringów i pasjonatów, którzy chcą tworzyć realistyczne, indywidualne desery bez kompromisów w kwestii wyjmowania z formy i wykończenia.

• Dwa owoce w 3D: gruszka i figa, aby urozmaicić kreacje jednym zestawem.
• Efekt trompe-l'œil: realistyczne kształty, naturalne objętości i ekskluzywna prezentacja.
• Silikon platynowy 100%: elastyczny, trwały, bezwonny i bezpieczny do kontaktu z żywnością.
• Łatwe wyjmowanie z formy: idealne do musów, mrożonych deserów i delikatnych przygotowań.
• Dołączony plastikowy podkład: zwiększona stabilność podczas napełniania i zamrażania.
• Zastosowanie profesjonalne: kompatybilna z piekarnikiem, zamrażarką, szybkim zamrażaniem, mikrofalówką i zmywarką.

To szczególnie interesująca forma do stworzenia oryginalnej witryny lub zaproponowania deseru sygnaturowego wokół owoców jesieni.

• Marka: Silikomart Professional
• Model: Pera i Fico
• Typ: forma silikonowa 3D trompe-l'œil
• Kształty: gruszka i figa
• Liczba komór: 5 odcisków
• Wymiary komór: 60 x 55 mm
• Wysokość: 76 mm
• Pojemność na komorę: 115 ml
• Całkowita pojemność: 575 ml
• Materiał: silikon platynowy 100%
• Odporność termiczna: od -60°C do +230°C
• W zestawie akcesorium: plastikowy uchwyt stabilizujący

Pojemność 115 ml na zagłębienie jest idealna do indywidualnych deserów restauracyjnych, deserów na talerzu lub dużych elementów wystawowych.

Ta forma silikonowa w kształcie gruszki i figi pozwala tworzyć realistyczne desery owocowe, a także bardziej wyrafinowane połączenia z czekoladą, karmelem lub orzechami.

• Deser gruszka czekolada: mus z gruszki, krem czekoladowy z ciemnej czekolady, biszkopt kakaowy.
• Gruszka karmel wanilia: mus waniliowy, wkładka z gruszki, płynny karmel.
• Gruszka orzech laskowy: bavarois z gruszki, praliné z orzecha laskowego, chrupiąca warstwa feuillantine.
• Figa miód migdał: mus z fig, wkładka miodowa, migdałowy financier.
• Figa czekolada: ganache czekoladowe, kompot z fig, miękkie ciasto biszkoptowe.
• Deser jesienny: gruszka, figa, orzechy, cynamon, karmel i wanilia.
• Deser mrożony: idealny mrożony deser gruszkowy lub semifreddo z figą do podania na talerzu.

Aby wzmocnić efekt iluzji, wykończ powierzchnię sprayem welurowym, kolorowym flokiem, polewą lustrzaną lub jadalną posypką.

Dla czystego efektu pracuj metodą montażu odwróconego. Napełnij każde zagłębienie lekkim musem, dodaj zamrożoną wkładkę, a następnie zakończ odpowiednim biszkoptem lub chrupiącą warstwą dopasowaną do kształtu.

• 1. Przygotuj mus: gruszka, wanilia, biała czekolada, karmel lub orzech laskowy.
• 2. Częściowo napełnij formę: wyciskaj mus do zagłębień.
• 3. Dodaj wkładkę: kompot gruszkowy, krem z fig, karmel lub ganache.
• 4. Uzupełnij musem: wygładź, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
• 5. Zamknij bazą: miękkie ciasto biszkoptowe, dacquoise, financier lub chrupiąca warstwa.
• 6. Zamroź w środku: wyjmuj z formy tylko wtedy, gdy elementy są całkowicie zastygnięte.
• 7. Wykończ: nałóż spray welurowy, polewę lustrzaną lub wykończenie w proszku.

Całkowite zamrożenie jest niezbędne, aby zachować detale owocu i uniknąć odkształceń podczas wyjmowania z formy.

Iluzja gruszki i figi nabiera pełnego wymiaru dzięki starannemu wykończeniu. Wybór koloru wzmacnia złudzenie owocu i tworzy profesjonalny efekt wizualny.

• Dla gruszki: welurowy spray jasna zieleń, bladożółty, pistacjowy zielony lub polewa lustrzana gruszka.
• Dla figi: fiolet, ciemna czerwień, bordowy, brąz lub posypka kakao i owoce leśne.
• Efekt naturalny: barwnik w proszku nakładany pędzlem, aby podkreślić reliefy.
• Efekt błyszczący: cienka polewa lustrzana dla bardziej błyszczącego owocu.
• Efekt nowoczesny: welurowy spray dla matowego, miękkiego i ekskluzywnego wykończenia.

Dla realistycznego wykończenia nakładaj dekoracje na zamrożone desery i pracuj cienkimi warstwami, aby nie zasłonić kształtów formy.

Forma Pera i Fico jest szczególnie odpowiednia do pracy na zimno. Dzięki odporności do -60°C może być używana w zamrażarce, szybkim zamrażalniku lub komorze chłodniczej.

Nadaje się do musów, bavarois, lodowych parfait, semifreddo, owocowych wkładów, ubitych ganache i deserów indywidualnych. Silikon platynowy ułatwia wyjmowanie delikatnych przygotowań, pod warunkiem że są całkowicie zamrożone.

Ta forma jest idealna do produkcji z wyprzedzeniem: montaż, zamrażanie, wyjmowanie z formy, wykończenie, a następnie przechowywanie przed podaniem.

Dzięki odporności do +230°C, ta forma silikonowa Silikomart może być również używana do niektórych wypieków: miękkich ciastek, finansierów, indywidualnych ciast, owocowych spódów lub kremów cukierniczych dopasowanych do form 3D.

Do regularnego pieczenia umieść formę na sztywnej blasze przed włożeniem do piekarnika. Pozwól lekko przestygnąć przed wyjęciem z formy, aby zachować kształt owocu.

Ten sam zestaw może być używany zarówno do deserów mrożonych, jak i wypieków, co czyni go wszechstronnym narzędziem dla profesjonalistów i zaawansowanych pasjonatów.

Silikon platynowy Silikomart jest przeznaczony do regularnego użytku. Aby zachować jakość formy, czyść ją po każdym użyciu miękką gąbką i środkiem nieściernym.

• Można myć w zmywarce zgodnie z zaleceniami użytkowania.
• Nie używać noża ani ostrych przedmiotów w zagłębieniach.
• Nie wystawiać bezpośrednio na płomień.
• Dokładnie wysuszyć przed przechowywaniem.
• Przechowywać na płasko z podstawką, aby zachować kształty 3D.

Silikon platynowy jest bezwonny i nie zatrzymuje smaków, jeśli jest odpowiednio pielęgnowany.

Ten zestaw jest przeznaczony dla profesjonalistów cukiernictwa i pasjonatów, którzy chcą tworzyć wizualnie wyróżniające się desery.

• Cukiernie sklepowe: realistyczne pojedyncze desery do witryn.
• Restauracje: desery na talerzu z owocami i sezonami.
• Cateringi: słodkie elementy na bufety i wydarzenia.
• Lodziarnie: mrożone desery gruszka, figa, karmel lub czekolada.
• Szkoły cukiernictwa: nauka montażu, wyjmowania z formy i wykończeń 3D.
• Zaawansowani pasjonaci: desery trompe-l'œil o profesjonalnym wykończeniu.

Aby odnieść sukces z deserami trompe-l'œil gruszka i figa, połącz tę formę z odpowiednimi produktami do wykończenia i montażu.

• Masy cukrowe couverture do deserów i ciast
• Świat cake design i dekoracji wypieków
• Nowości w formach i akcesoriach cukierniczych
• Spraye welurowe i kolorowe flokowania do wykończeń trompe-l'œil.
• Barwniki spożywcze w żelu, rozpuszczalne w tłuszczach i proszki do podkreślania reliefów.
• Czekolady couverture, żelatyna i praliny do pianek, wkładów i ganache.

Czy forma pozwala zrobić gruszki i figi?
Tak, zestaw Pera i Fico pozwala odtworzyć dwa różne owoce w 3D: gruszkę i figę.

Jaka jest pojemność jednej wnęki?
Każda wnęka ma pojemność 115 ml, co daje łącznie 575 ml dla 5 odcisków.

Czy można używać tej formy do mrożonych deserów?
Tak, to jedno z jej głównych zastosowań. Forma wytrzymuje do -60°C i pozwala na czyste wyjęcie po całkowitym zamrożeniu.

Czy forma nadaje się do piekarnika?
Tak, wytrzymuje do +230°C i może być używany do niektórych wypieków.

Jak uzyskać realistyczny efekt trompe-l'œil?
Użyj owocowej pianki, kontrastowego wkładu i wykończenia w postaci spraya welurowego, lustrzanego lukru lub barwnika w proszku, aby podkreślić powierzchnię owocu.

Czy plastikowy stojak jest przydatny?
Tak, stabilizuje formę podczas napełniania, zamrażania i manipulacji, co pomaga uzyskać regularny kształt i czystszy efekt końcowy.