Silikomart Forma do czekolady
Forma do czekolady – Choco Biscuits
Okrągły format ciasteczka, idealny do pierwszych czekoladowych wyrobów, z gwarancją łatwego wyjmowania z formy.
Ta silikonowa forma do czekolady Silikomart została zaprojektowana do przygotowania 10 czekoladek w kształcie okrągłego ciasteczka. Elastyczny silikon spożywczy umożliwia łatwe wyjmowanie z formy bez ryzyka pęknięcia.
Łączna pojemność: 100 ml. Wymiary gniazda: 3 cm × 3 cm × 1 cm. Można używać w piekarniku, lodówce i zamrażarce (zakres temperatur: od -60 °C do 230 °C).
Parametry techniczne
10
Gniazd
10 ml na gniazdo
100 ml
Łączna pojemność
Czyli 130 g czekolady
Silikon
Materiał
Łatwe wyjmowanie z formy
1Kalkulator „Ile czekolady?”
Wymagana objętość100 ml
Ilość roztopionej czekolady132 g
Do kupienia (15% zapasu na temperowanie)150 g
Wskazówka: Temperowanie naturalnie powoduje stratę 10–15% masy (resztki w misce i na szpatułce). Zawsze przygotuj nieco więcej niż wynosi dokładna ilość.
2Wymagany poziom i czas przygotowania
3Czekolada polecana do tej formy
Nasz wybór kuwertury do wyjątkowych pralin w kształcie ciasteczek, doskonale dopasowany do precyzyjnego formowania.
4Ekspresowe temperowanie: 3 krzywe temperaturowe
Temperowanie stabilizuje masło kakaowe. Bez temperowania czekolada bieleje, nie błyszczy się i nie daje się prawidłowo wyjąć z formy.
| Czekolada | 1. Rozpuszczanie | 2. Chłodzenie | 3. Podgrzewanie (praca) |
|---|---|---|---|
| Gorzka 60–72% | 50–55 °C | 28–29 °C | 31–32 °C |
| Mleczna 30–40% | 45–50 °C | 27–28 °C | 29–30 °C |
| Biała / Inspiration | 40–45 °C | 26–27 °C | 28–29 °C |
Wskazówka: aby uprościć proces, użyj metody Mycryo (sproszkowanego masła kakaowego Valrhona): rozpuść czekoladę w temperaturze 40–45 °C, dodaj 1% Mycryo w temperaturze 34–35 °C i wymieszaj. Ekspresowe temperowanie bez skomplikowanej krzywej temperaturowej.
5Wyjątkowe przepisy do tej formy
Dwa kreatywne pomysły Patissland stworzone z myślą o tej formie w kształcie ciasteczka. Składniki wybrane z naszej oferty Valrhona.
Czekoladowe ciasteczka Caramelia
Wyjątkowy przepisForma z czekolady Caramelia 36% zapewnia karmelowy efekt ciasteczka. Nadzienie z kremu orzechowego tworzy chrupiące ciasteczko w czekoladowej odsłonie.
Ciasteczka Dulcey z kawałkami czekolady
Wyjątkowy wariantMleczna karmelowa skorupka Dulcey 35% z nadzieniem z kawałków gorzkiej czekolady 52%. Miniaturowy efekt ciasteczka oraz kontrast smaków i tekstur.
Kluczowe składniki do tego przepisu
Dulcey 35% Blond 250 g
12.99 €
Kawałki gorzkiej czekolady 52% 250 g
12.99 €
6Jak przedłużyć żywotność formy do 10 lat
Forma Silikomart to trwała inwestycja. Oto jak zachować jej właściwości przez wiele lat.
Umyj w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń i wysusz. Nie trzeba natłuszczać: silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający.
Ciepła woda i delikatny płyn do naczyń lub zmywarka (górny kosz). Unikaj szorstkich gąbek, które mogą osłabić silikon.
Przechowuj na płasko lub zwiniętą bez mocnych zagięć, z dala od bezpośredniego źródła ciepła i kurzu. Najlepiej w zamkniętym pudełku.
10 lat i więcej przy odpowiedniej pielęgnacji. Oznaki zużycia: uporczywe tłuste plamy, utrata elastyczności i trwałe odkształcenia.
Pełna karta techniczna
| Marka | Silikomart (Włochy) |
| Kształt | Ciasteczko |
| Liczba gniazd | 10 |
| Pojemność jednego gniazda | 10 ml |
| Łączna pojemność | 100 ml |
| Wymiary gniazda | 3 cm × 3 cm × 1 cm |
| Materiał | Silikon spożywczy |
| Odporność termiczna | od -60 °C do 230 °C |
| Przystosowanie | Piekarnik, lodówka, zamrażarka, zmywarka |
| Bez BPA | Tak |
Najczęściej zadawane pytania
Ile czekoladek mogę przygotować jednocześnie?
Ta forma ma 10 gniazd o pojemności około 10 ml każde. Podczas jednego formowania przygotujesz więc 10 czekoladek. Przy produkcji seryjnej często używa się równolegle 3–5 identycznych form.
Czy przed użyciem trzeba natłuścić silikonową formę?
Nie. Silikon Silikomart jest naturalnie nieprzywierający. Prawidłowe temperowanie czekolady wystarczy, aby łatwo wyjąć ją z formy. Natłuszczanie pozostawiłoby tłuste ślady na powierzchni czekolady.
Dlaczego moja czekolada bieleje po krystalizacji?
Bielenie (wykwit) wskazuje na nieprawidłowe temperowanie: czekolada została rozgrzana do zbyt wysokiej temperatury (powyżej 55 °C) albo była niewystarczająco schłodzona. Smak pozostaje bez zmian, ale czekolada traci połysk i charakterystyczne pękanie. Ponowne rozpuszczenie i temperowanie usuwa problem.
Czy ta forma nadaje się do pierwszych czekoladowych wyrobów?
Tak, to najbardziej przystępny format w gamie form do czekolady: szerokie i płytkie gniazda (1 cm), bez cienkich elementów ani delikatnych reliefów, dzięki czemu łatwo wyjąć czekoladę z formy nawet przy niedoskonałym temperowaniu.
Czy zamiast czekolady mogę użyć Candy Melts lub Deco Melts?
Tak, jak najbardziej. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) są przeznaczone do rozpuszczania bez temperowania i stanowią świetną alternatywę dla początkujących lub dzieci. Efekt będzie nieco mniej błyszczący niż w przypadku temperowanej czekolady.
Warto wiedzieć: aby od razu uzyskać idealne wyjmowanie z formy, przed użyciem przechowuj ją na płasko w temperaturze pokojowej. Zbyt zimna forma (wyjęta z chłodnego miejsca) powoduje szok termiczny w kontakcie z temperowaną czekoladą.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swój projekt czekoladowy o wybrane produkty Valrhona: Caramelia 36% Karmel 250 g, Krem orzechowy, Dulcey 35% Blond 250 g, odwiedź kolekcję czekolad Valrhona i kolekcję akcesoriów i form do czekolady lub zobacz całą gamę Silikomart.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
