Sosa – zagęstnik
Kuzu w proszku – 400 g
Tradycyjna japońska skrobia zapewniająca jedwabistą i błyszczącą konsystencję.
Kuzu Sosa to skrobia pozyskiwana z korzenia kudzu, tradycyjnie stosowana w kuchni japońskiej do wyjątkowo delikatnego zagęszczania. Nadaje kremom, coulis, polewom i słodkim sosom jedwabistą, półprzezroczystą i błyszczącą konsystencję, bez posmaku i efektu kleistości.
Charakterystyka techniczna
5–20 g/L
Dozowanie (zagęszczanie/żelowanie)
Bez glutenu
Skład
8 miesięcy
DVC
Zalecane zastosowania
- Błyszczące i półprzezroczyste polewy oraz coulis
- Kremy i słodkie sosy o jedwabistej konsystencji
- Tradycyjna kuchnia japońska i azjatyckie cukiernictwo
- Zastosowania bezglutenowe wymagające gładkiego wykończenia
Uwaga: zawsze rozmieszaj kuzu na zimno w niewielkiej ilości płynu przed dodaniem go do gorącej potrawy, tak jak klasyczną skrobię, aby uniknąć grudek. Dawki potwierdzone w oficjalnej karcie technicznej Sosa: 5–10 g/L do zagęszczania sosu, 20 g/L dla uzyskania efektu żelowania.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Profesjonalne opakowanie 400 g |
| Pochodzenie | Skrobia z korzenia kudzu (Pueraria lobata), 100% |
| Smak | Neutralny, bez posmaku |
| Skład | Bez glutenu |
| Przechowywanie | W temperaturze od 15 do 25 °C, w suchym miejscu, DVC 8 miesięcy |
| Alergeny | Dostawca nie deklaruje obecności żadnych głównych alergenów (100% skrobia z korzenia); w celu potwierdzenia należy zapoznać się z etykietą danej partii |
Najczęściej zadawane pytania
Jak uniknąć grudek podczas stosowania kuzu?
Zawsze rozmieszaj proszek na zimno w niewielkiej ilości płynu przed dodaniem go do gorącej potrawy, dokładnie tak jak klasyczną skrobię.
Czy kuzu nadaje się do przepisów bezglutenowych?
Tak, to naturalnie bezglutenowa skrobia, odpowiednia do tego typu przygotowań.
Jaką konsystencję uzyskuje się dzięki kuzu?
Jedwabista, półprzezroczysta i błyszcząca konsystencja, bez posmaku i efektu kleistości, szczególnie pożądana w przypadku polew.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
