Kuzu w proszku - 400 g

Kuzu Sosa to skrobia pozyskiwana z korzenia kudzu, używana w kuchni japońskiej do zagęszczania z niezwykłą delikatnością. Nadaje kremom, coulis, polewom i słodkim sosom jedwabistą, przezroczystą i błyszczącą konsystencję, bez pozostałości smaku i efektu papkowatości.

Charakterystyka

• ▸Skład: proszek kuzu (arrow-root), w 100% roślinny
• ▸Jedwabista i błyszcząca konsystencja, neutralny smak, bezglutenowy
• ▸Orientacyjne dawkowanie: 20-40 g na litr w zależności od pożądanej konsystencji
• ▸Profesjonalny słoik 400 g, termin przydatności 8 miesięcy
• ▸Przechowywanie: w temperaturze 15-25 °C, w suchym miejscu; pochodzenie Hiszpania, Sosa Ingredients

Sposób użycia

Rozprowadź kuzu na zimno w niewielkiej ilości płynu, dodaj do owocowego coulis i podgrzewaj do wrzenia przez 1-2 minuty, mieszając: polewa stanie się błyszcząca i pokryje łyżkę, nie mętniejąc. Idealne do glazurowania owocowych tart lub wiązania coulis bez żelatyny.

Składniki i alergeny

Składniki: 100% proszek kuzu (arrow-root).

Alergeny: Sprawdź etykietę partii, aby uzyskać aktualne informacje o alergenach.

Najczęściej zadawane pytania

Jaka jest różnica w porównaniu z mąką kukurydzianą?
Kuzu zagęszcza w mniejszej dawce, daje bardziej przezroczysty efekt i jedwabistą konsystencję, bez smaku skrobi.

Czy może zastąpić żelatynę?
Do polew i kremów wiążących – tak. Do twardych, dających się wyjmować żeli, wybierz żelatyny z kolekcji żelatyn.

Czy nadaje się do potraw wegańskich?
Tak, jest w 100% roślinny i bezglutenowy. Inne środki teksturujące znajdują się w kolekcji dodatków do żywności.