Sosa – błonnik roślinny
Inulina na zimno – 500 g
Błonnik z cykorii zapewniający kremową konsystencję bez gotowania.
Inulina na zimno Sosa to w 100% naturalny błonnik pozyskiwany z korzenia cykorii, opracowany w celu nadania struktury i wrażenia tłustości bez gotowania. Zdolność do uwadniania się na zimno oraz termoodwracalność sprawiają, że jest idealnym składnikiem do zimnych ganache, musów i sosów.
Charakterystyka techniczna
50–100 g/l
Dozowanie
Na zimno
Praca
Neutralny
Smak
Zalecane zastosowania
- Ganache, musy i sosy przygotowywane bez gotowania
- Bardziej kremowe zimne emulsje bez dodatku tłuszczu
- Lekkie receptury o dobrej stabilności podczas zamrażania
- Preparaty, w których gotowanie mogłoby pogorszyć właściwości produktu (świeże owoce, zioła)
Warto wiedzieć: uwodnić proszek na zimno bezpośrednio w wodzie, naparach lub sokach, a następnie odstawić do lodówki, aby uzyskać optymalną konsystencję.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Pojemnik 500 g |
| Rodzaj | Błonnik roślinny (inulina z cykorii) |
| Rozpuszczalność | Na zimno (woda, napary, soki) |
| Termoodwracalność | Tak |
| Stabilność podczas zamrażania i rozmrażania | Doskonała |
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się od inuliny na gorąco?
Inulina na zimno uwadnia się bezpośrednio w zimnym płynie, bez gotowania, podczas gdy wersja na gorąco wymaga rozproszenia w temperaturze od 50 do 70°C.
Czy można jej używać w sosie ze świeżych owoców?
Tak, to typowe zastosowanie: zagęszcza bez gotowania oraz zachowuje aromaty i kolor świeżych owoców.
Jakie dozowanie przewidzieć?
Przyjmij 50–100 g na litr preparatu, zależnie od oczekiwanej konsystencji.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
