Przezroczysty spray do lukru i78 Silikomart – 280 g
W laboratoriach cukierniczych czas jest cenny. Każda sekunda się liczy. Przezroczysty spray do lukru i78 został zaprojektowany, aby przyspieszyć pracę, jednocześnie natychmiast upiększając wygląd Twoich wyrobów. Czyste, jednolite wykończenie lustra, gotowe w kilka sekund, bez mieszania, bez termometru, bez strat produktu.
Ten spray gwarantuje naturalny efekt błysku, który szanuje kolor i strukturę entremetu, bavarois, sernika czy też mrożonej pianki. Działa jak uwydatniacz tekstury: nie maskuje, tylko podkreśla.
Dlaczego profesjonaliści go wybierają
-
Natychmiastowy połysk, bez przygotowania, bez podgrzewania
-
Jednolite nakładanie, nawet do góry nogami (technologia Bag-On-Valve)
-
Brak kontaktu gaz/produkt, zachowując smak i kolor
-
Użycie do ostatniej kropli, zero marnotrawstwa
-
Kompatybilny ze wszystkimi kształtami (formy 3D, reliefy, kłody, porcje pojedyncze)
-
Przyjazny weganom, bez GMO, bez glutenu
Ta technologia eliminuje utlenianie polewy, zachowuje połysk i zapewnia stabilne wykończenie w witrynie.
Do użytku profesjonalnego
-
Jeśli przechowywany poniżej 17°C, pozostawić na 2 godziny w temperaturze 18°C do 25°C.
-
Spryskać z odległości 20–25 cm na deser schłodzony do -18°C / -23°C.
-
Pozostawić do zamrożenia na minimum 2 godziny.
-
Rozmrażać w lodówce i podawać.
Przechowywanie: w temperaturze od 10°C do 25°C. Nigdy nie przechowywać w lodówce. Nie narażać na temperaturę 50°C i wyższą. Pojemnik pod ciśnieniem, nie przekłuwać.
Składniki
Woda, syrop glukozowy, fruktoza, środek nawilżający (E420), syrop cukru inwertowanego, zagęstniki (E406, E440, E466), regulator kwasowości (E330), dekstroza, stabilizator (E413), konserwant (E202).
Może zawierać śladowe ilości soi, mleka, siarczynów.
Specyfikacje techniczne
| Właściwość | Wartość |
|---|---|
| Wyraz twarzy | 280 g |
| Kolor | Przezroczysty |
| Wykończenie | Błyszcząca / lustrzana |
| Zastosowanie | Mrożone desery, entremety, porcje pojedyncze |
| System | Bag-On-Valve |
| Bez glutenu | Tak |
| Wegan | Tak |
FAQ:
Jak używać sprayu do przezroczystej polewy na entremet?
Spryskiwać z odległości 20–25 cm na deser o temperaturze minimum -18°C, następnie pozostawić do schłodzenia przed rozmrożeniem.
Dlaczego polewa w sprayu nie błyszczy?
Należy go stosować na zamrożonej powierzchni. Na zbyt ciepłym deserze połysk znika.
Czy spray do przezroczystej polewy zmienia smak deseru?
Nie zmienia ani smaku, ani koloru. Działa wyłącznie jako ochronne i błyszczące wykończenie.
Czy można używać sprayu na kłodę?
Tak, jest kompatybilny ze wszystkimi formami, w tym z polanami, formami 3D i porcjami pojedynczymi.
Czy spray do lukru Silikomart jest bezglutenowy?
Tak, jest bezglutenowy, bez GMO i odpowiedni dla wegan.
Produkty powiązane
