Roślinny środek żelujący w proszku – 500 g

Sosa Ingredients

Roślinny Żelujący Proszek 500 g

Profesjonalne naturalne żelowanie, bez składników pochodzenia zwierzęcego

Roślinny Żelujący Proszek Sosa (referencja 48648) to składnik techniczny stworzony z myślą o wymagających cukiernikach i szefach kuchni. Formuła oparta na karagenie i gumie karobowej zapewnia szybkie, mocne i elastyczne żelowanie, idealnie nadające się do polew zanurzeniowych, błyszczących galaretek oraz dań wegetariańskich i wegańskich. Odporność termiczna do 70 °C czyni go skuteczną alternatywą dla żelatyny zwierzęcej w kuchni profesjonalnej.

Zalety produktu

• • 100% pochodzenia naturalnego: formuła na bazie alg i karobu
• • Szybkie żelowanie: szybkie zestalanie bez etapu zamrażania
• • Odporność termiczna: utrzymuje się do 70 °C, termoodwracalny
• • Kompatybilny z alkoholem: działa z płynami alkoholowymi
• • Idealny do polew zanurzeniowych: błyszcząca i jednolita tekstura
• • Diety: wegetariańska, wegańska, halal, koszerna

Zalecane zastosowania

• • Błyszczące polewy i glazury: wykończenia lustrzane, powlekanie przez zanurzenie
• • Mocne galaretki: elastyczna tekstura utrzymująca kształt po krojeniu
• • Aromatyzowane żele alkoholowe: słodkości, deserki w pucharkach, stałe koktajle
• • Przygotowania wegańskie: bezpośrednia alternatywa dla żelatyny zwierzęcej

Sposób użycia i dawkowanie

Dodaj żelujący proszek bezpośrednio do gorącego płynu wodnego (woda, sok, napar, syrop lub płyn alkoholowy), energicznie mieszając, aby uniknąć grudek. Doprowadź do wrzenia, a następnie użyj natychmiast, zanim zacznie się żelowanie.

Orientacyjne dawkowanie: 50 g żelującego proszku na kg płynu dla uzyskania mocnych i trwałych żeli. Kompatybilny z szeroką gamą płynów wodnych. Otrzymany żel jest termoodwracalny do 70 °C, ale nie nadaje się do zamrażania.

Składniki i alergeny

• • Składniki: maltodekstryna, karagen (E407), dekstroza, chlorek potasu (E508), cytrynian trisodowy (E331iii), guma karobowa (E410), sacharoza.
• • Bezpośrednie alergeny: brak
• • Możliwe śladowe ilości: orzechy, soja, mleko, jaja, siarczyny, nasiona sezamu, orzeszki ziemne (produkt w zakładzie wielozadaniowym)

Dane techniczne

• • Marka: Sosa Ingredients
• • Numer referencyjny: 48648
• • Opakowanie: zamykany słoik 500 g
• • Forma: proszek
• • Odporność termiczna: do 70 °C
• • Termoodwracalność: tak
• • Zamrażanie: niezalecane

Warto wiedzieć: Roślinny Żelujący Proszek Sosa jest przeznaczony dla profesjonalistów poszukujących wysokiej wydajności technicznej, naturalności i precyzji. Jego termoodwracalna formuła pozwala na ponowne rozpuszczenie i obróbkę żelu do 70 °C, co jest idealne do polew zanurzeniowych na deserach i keksach. Produkt pakowany przez Sosa Ingredients, lidera w składnikach technicznych dla gastronomii profesjonalnej.

Aby dowiedzieć się więcej

Uzupełnij swoje laboratorium składników technicznych do profesjonalnej cukiernictwa:

• • Poznaj całą gamę SOSA Ingredients dedykowaną profesjonalistom cukiernictwa.
• • Uzyskaj perfekcyjne wykończenia dzięki naszej gamie polew lustrzanych.
• • Odkryj nasz dział dodatków spożywczych do żelowania, stabilizacji i teksturowania swoich przygotowań.