Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Fioletowy 100 ml
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu fioletowym, format Pro 100 ml
Colour Mill Fioletowy przywodzi na myśl krystaliczną ametystową barwę i fioletowe burzowe niebo. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej ciepłem dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do babeczek urodzinowych w magicznym motywie czarownicy oraz layer cakes w wyrafinowanym klimacie Halloween dla dorosłych, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień fioletowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości kosztuje około 35% mniej za mililitr niż butelka 20 ml, zapewniając codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień fioletowy
Oficjalne odniesienie do palety Colour Mill (Australia).
Fioletowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modyfikować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z fioletem
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Babeczki urodzinowe w magicznym motywie czarownicy
-
• Layer cakes w wyrafinowanym klimacie Halloween dla dorosłych
-
• Torty weselne na galę lub wieczorne przyjęcie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w motywie jednorożca lub wróżki
-
• Drip cakes w mistycznym klimacie lub eleganckie ciasta na Halloween
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Fioletowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Zwykłe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odpoczywanie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Podczas odpoczynku odcień rozwija się i w pełni ujawnia.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza na bazie oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zawiera żadnych zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozdzielenie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – fioletowy
Violet różni się od Purple: jest bardziej niebieski i wyrafinowany. Idealny na Halloween dla dorosłych (unikaj go na dziecięce Halloween, gdzie lepiej sprawdza się bardziej nasycony Purple). Połącz Violet, Black i złoty pyłek, aby uzyskać elegancki efekt czarownicy, który świetnie sprawdzi się podczas dziewczęcych przyjęć halloweenowych.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do żywych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj – łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill na bazach wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma otwór zintegrowanego zakraplacza w miękkiej nakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala dozować precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
