Colour Mill
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Teal 100 ml
Barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Teal, format Pro 100 ml
Colour Mill Teal przywodzi na myśl tropikalną lagunę na Malediwach i pawie pióro. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy jest przeznaczony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, kremu maślanego, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do tortów weselnych w wyrafinowanym stylu tropikalnym oraz tortów warstwowych na urodziny w motywie oceanu lub morskiej przygody, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii według autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blaknięcia. Odcień Teal pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowych mas przed wstawieniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Teal
Oficjalne oznaczenie w palecie Colour Mill (Australia).
Teal: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2 do 3 kropli / 250 g
Standardowe dozowanie
5 do 8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15 do 25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Teal
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty weselne w wyrafinowanym stylu tropikalnym
-
• Torty warstwowe na urodziny w motywie oceanu lub morskiej przygody
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w motywie pawiego pióra lub konika morskiego
-
• Drip cakes w klimacie laguny lub spokojnego Bali
-
• Babeczki na imprezę w stylu tropikalnego szyku lub yacht party
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Teal
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po wypieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego oraz barwiące pigmenty spożywcze zgodne z przepisami europejskimi (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - turkusowy
Teal to idealna równowaga między zielenią a błękitem — charakterystyczny kolor ekskluzywnych tropikalnych tortów weselnych. Połącz go ze złotym pyłem, aby uzyskać efekt pawich piór, albo z odcieniami Coral i Sand, tworząc luksusową plażową paletę. Jest bardzo popularny na ślubach w miejscach takich jak Malediwy, Seszele i Bora-Bora oraz na 30. rocznicach ślubu (perłowych godach).
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml zaczyna się opłacać przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia bardziej odpowiednia będzie pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do żywych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Colour Mill jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany zakraplacz w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
