Colour Mill
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy – Colour Mill Sage 100 ml
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu szałwiowym, format Pro 100 ml
Colour Mill Sage przywodzi na myśl liście szałwii lekarskiej, aromatycznej rośliny ogrodowej. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie poszukiwany przez projektantów tortów do idealnych rustykalnych tortów weselnych (numer 1 na Pintereście) oraz layer cakes w stylu natury, jogi i wellness, oferuje charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill jest odporny na pieczenie w temperaturze do 180°C, bez zmiany koloru ani rozjaśnienia. Odcień szałwiowy pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do kolorowych mas na ciasto przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień szałwiowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Szałwiowy: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem szałwiowym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Idealne rustykalne torty weselne (numer 1 na Pintereście)
-
• Layer cakes w stylu natury, jogi i wellness
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie liścia lub roślinnego wieńca
-
• Drip cakes w eleganckim stylu ogrodu botanicznego
-
• Babeczki na wiosenne lub letnie przyjęcie weselne w plenerze
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy
-
• Odcień: Szałwiowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelką przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstania.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po długim przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Sage
Sage to NAJMODNIEJSZY kolor tortów weselnych w latach 2022–2026, a ostatnio w trendach na Pintereście ustępuje jedynie odcieniowi Latte. Zawsze łącz go z Dusk i Sand, aby stworzyć popularną paletę sage wedding. W przypadku roślinnych wieńców z masy cukrowej Sage stanowi bazę; dodaj Eucalyptus jako akcent podkreślający nerwy liści.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności pojemność 100 ml staje się opłacalna?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z kolorowymi dekoracjami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku intensywnych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zacznij od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zwiększyć intensywność niż ją zmniejszyć.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy Colour Mill można stosować do baz wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór kroplowy w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie dozuje precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
