Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Pebble 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Pebble, format Pro 100 ml
Colour Mill Pebble przywodzi na myśl wygładzony przez rzekę kamyk w neutralnym szarobeżowym kolorze. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, maślanego ganache, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do nowoczesnych, ekskluzywnych tortów weselnych w odcieniach ziemi oraz babeczek na imprezy dla minimalistycznych butikowych cukierni, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje odporność na pieczenie do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie jaśniejąc. Odcień Pebble pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest referencyjną opcją do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla butikowych cukierni prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt mililitra jest około 35% niższy niż w butelce 20 ml, co umożliwia codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Pebble
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Pebble: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Pebble
5 charakterystycznych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Nowoczesne, ekskluzywne torty weselne w odcieniach ziemi
-
• Babeczki na imprezy dla minimalistycznych butikowych cukierni
-
• Warstwowe torty weselne w wyrafinowanej neutralnej palecie
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim na eleganckie i nowoczesne przyjęcia
-
• Makaroniki na torty piętrowe w stylu zen i natury
Charakterystyka
-
• Marka : Colour Mill (Australia)
-
• Typ : Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień : Pebble
-
• Opakowanie : Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukry królewskie, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie blednie po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: ogrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni i 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać 1–3 dodatkowe krople i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać zbyt intensywnego koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: jadalna baza oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zawiera zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland - Pebble
Pebble to najlepszy neutralny odcień do tortów weselnych w 2025 roku, stanowiący kolor przejściowy między Sand a Taupe. Używany samodzielnie może wydawać się nijaki; zawsze łącz go z drugim odcieniem (Caramel dla ciepła, Sage dla świeżości, Mauve dla wyrafinowania). To kolor bazowy, a nie charakterystyczny.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill należy do nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill o pojemności 100 ml również ma otwór z funkcją dozowania kroplowego zintegrowaną z elastyczną nakrętką, mimo większej pojemności. Delikatne naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
