Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill, odcień cytrynowy, 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień cytrynowy, format Pro 100 ml
Colour Mill w odcieniu cytrynowym przywodzi na myśl delikatną skórkę cytryny Meyera i łagodne wiosenne słońce. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został stworzony do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego oraz masy cukrowej wyrabianej w cieple dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do wiosennych babeczek brunchowych z cytrusową dekoracją oraz warstwowych tortów na radosne i pełne światła urodziny dziecka, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii kapsułkowania pigmentów, Colour Mill zachowuje trwałość podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień cytrynowy pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych ciast przed włożeniem do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co pozwala na codzienne użytkowanie bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień cytrynowy
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Odcień cytrynowy: 3 warianty zależnie od dozowania
Odcień można subtelnie modulować w zależności od dozowania, nie tracąc jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem cytrynowym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Babeczki na wiosenny brunch z cytrusową dekoracją
-
• Warstwowe torty na radosne i pełne światła urodziny dziecka
-
• Torty weselne w stylu francuskiego ogrodu wiosną
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w stylu pszczół i żółtych kwiatów
-
• Drip cakes w stylu słonecznego ogrodu lub Prowansji
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: cytrynowy
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem, 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: 2–6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać 2–4 krople na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, 6–10 kropli dla intensywnych odcieni oraz 15–25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Kolor rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstania.
-
Ewentualna korekta: jeśli kolor jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie uzyskać nadmiernego nasycenia.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza z jadalnego oleju roślinnego i barwniki spożywcze zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla osób na diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Lemon
Lemon jest delikatniejszy i bardziej kremowy niż Yellow — wybierz go na baby shower w neutralnej kolorystyce oraz do wiosennych tortów weselnych. Połącz go z Mint i Peach, aby uzyskać charakterystyczną pastelową, świeżą paletę na dziecięce przyjęcia. Do tortów cytrynowych dodaj do kremu maślanego 2–3 krople naturalnego aromatu cytrynowego LorAnn — połączenie smaku i koloru jest idealne.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności pojemność 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania koloru bardziej odpowiedni pozostaje format 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
W przypadku pastelowych odcieni: 2–4 krople. W przypadku żywych odcieni: 5–10 kropli. W przypadku ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill na bazach wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór zakraplacza w elastycznej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie uwalnia precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
