Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Green 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień zielony, format Pro 100 ml
Colour Mill Green przywodzi na myśl świeże jabłko Granny Smith i młode wiosenne pędy. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, kremu maślanego, lukru królewskiego i masy cukrowej ogrzewanej ciepłem dłoni. Jest szczególnie poszukiwany przez dekoratorów tortów do babeczek urodzinowych dla dzieci w motywie dżungli lub przygody oraz tortów warstwowych w motywie natury, ogrodu lub dżungli, oferując charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowany w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje trwałość podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani blednięcia. Odcień zielony pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest referencyjnym wyborem do kolorowania ciast przed włożeniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się w codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień zielony
Oficjalny odpowiednik z palety Colour Mill (Australia).
Zielony: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie regulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Delikatne dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z zielonym
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Babeczki urodzinowe dla dzieci w motywie dżungli lub przygody
-
• Torty warstwowe w motywie natury, ogrodu lub dżungli
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie liścia, choinki lub koniczyny
-
• Torty weselne w żywym motywie wiosennego ogrodu
-
• Drip cakes w motywie smoka, potwora lub przygody dla dzieci
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Zielony
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po pieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: ogrzać bazę tłuszczową (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: baza ze spożywczego oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla diet wegetariańskich i wegańskich.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne po dłuższym przechowywaniu: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Green
Green jest bardziej nasycony niż Mint lub Sage — używaj go do zamówień wymagających żywej i radosnej zieleni (dziecięce urodziny w stylu dżungli, wyraziste motywy inspirowane naturą). Do tortów weselnych w stylu naturalnym i botanicznym zdecydowanie wybieraj Sage lub Eucalyptus, które są bardziej współczesne i wyrafinowane.
Najczęściej zadawane pytania
Od jakiej skali działalności 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 zamówieniach z barwionymi wypiekami tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania odcienia lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (patrz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Pastelowe odcienie: 2–4 krople. Żywe odcienie: 5–10 kropli. Ciemne odcienie: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej intensyfikować kolor niż go rozjaśniać.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od tradycyjnych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach jest przeznaczony do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych używaj serii Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma zintegrowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma otwór z zakraplaczem zintegrowany z miękką zakrętką, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie dozuje dokładnie jedną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
