Mango to rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy Colour Mill w butelce o pojemności 100 ml. To duże opakowanie z gamy przeznaczone do użytku profesjonalnego lub regularnej produkcji w pracowni, w przeciwieństwie do butelki 20 ml, która jest przeznaczona raczej do okazjonalnego użytku. Jego żywy, apetyczny pomarańczowy odcień mango można dodawać bezpośrednio do tłustych mas, nie zmieniając ich konsystencji ani zdolności do tężenia.
Pojemność
100 ml
Typ
Rozpuszczalny w tłuszczach
Zastosowanie
Format Pro
Charakterystyka
Rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy w odcieniu Mango (żywy, apetyczny pomarańczowy odcień mango)
Butelka 100 ml z zakraplaczem, format dla pracowni do regularnej produkcji
Nadaje się do białej, gorzkiej i mlecznej roztopionej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego
Szczególnie polecany do letnich deserów i tropikalnych wypieków
Użyj około czterech do sześciu kropli na 100 g tłuszczu, aby uzyskać wyrazisty odcień Mango. Stopniowo dodawaj barwnik do roztopionej czekolady lub letniego kremu maślanego, mieszając po każdym dodaniu.
Czy barwnik Mango nadaje się do masy cukrowej lub lukru królewskiego?
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Mango jest przeznaczony do tłustych mas: roztopionej białej, ciemnej lub mlecznej czekolady, masła kakaowego, ganache i kremu maślanego. Nie nadaje się do wodnych mas, takich jak lukier królewski czy masa cukrowa wyrabiana z wodą, w których nie rozprowadzi się prawidłowo. Używaj go do tłustych baz, szczególnie do letnich deserów i tropikalnych wypieków.
Czy barwnik Mango jest odporny na wysoką temperaturę?
Jako barwnik rozpuszczalny w tłuszczach Mango nadaje się do dodawania na ciepło do roztopionej czekolady lub lekko ciepłego ganache, nie wpływając na tężenie ani konsystencję. Dzięki temu sprawdzi się w letnich deserach i tropikalnych wypiekach.
