Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Mango 100 ml
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień Mango, format Pro 100 ml
Colour Mill Mango przywodzi na myśl miąższ dojrzałego mango Alphonso i tropikalny zachód słońca. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy został opracowany z myślą o tłustych bazach cukierniczych: roztopionej białej czekoladzie, maślanej ganache, kremie buttercream, lukrze królewskim oraz masie cukrowej podgrzewanej ciepłem dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów do tortów drip cake w tropikalnym stylu i z egzotycznymi owocami oraz tortów warstwowych na ślub na plaży, Bali lub w Meksyku, zapewnia charakterystyczny, rozpoznawalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Wyprodukowano w Australii z wykorzystaniem autorskiej technologii enkapsulacji pigmentów. Colour Mill zachowuje stabilność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, nie zmieniając odcienia ani nie blednąc. Odcień Mango pozostaje stabilny po upieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do kolorowych mas na torty przed wstawieniem ich do piekarnika. Butelka 100 ml jest przeznaczona dla cukierni butikowych prowadzących regularną produkcję: przy tej samej objętości koszt jednego mililitra jest około 35% niższy niż w przypadku butelki 20 ml, co sprawdza się przy codziennym użytkowaniu bez częstego uzupełniania zapasów.
Odcień Mango
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Mango: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie modyfikować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z Mango
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Torty drip cake w tropikalnym stylu i z egzotycznymi owocami
-
• Torty warstwowe na ślub na plaży, Bali lub w Meksyku
-
• Babeczki na imprezę o tropikalnym charakterze
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim w kształcie tropikalnych owoców
-
• Kolorowe i egzotyczne torty weselne na letnie śluby
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Rodzaj: Skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: Mango
-
• Opakowanie: Miękka butelka z zakraplaczem 100 ml
-
• Odpowiednie bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, krem maślany, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: podgrzać tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla intensywnych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odstawienie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odstawiania.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt blady, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza oleju roślinnego i spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Substancje alergenne: nie zawiera zadeklarowanych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Po dłuższym przechowywaniu lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju jest normalne: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland – Mango
Mango znajduje się między pomarańczowym a żółtym — to kwintesencja kolorystyki owoców tropikalnych. Połącz je z Coral i Sunset, aby stworzyć paletę tropical sunset, która robi furorę na Instagramie przy ślubach organizowanych w destynacjach. Unikaj Mango zimą (ze względu na sezonowość wizualną) i rezerwuj je na zamówienia od maja do września.
Najczęściej zadawane pytania
Przy jakiej skali działalności 100 ml się opłaca?
Pojemność 100 ml staje się opłacalna przy około 5 kolorowych zamówieniach tygodniowo. Na początek lub po prostu do przetestowania koloru lepiej sprawdzi się pojemność 20 ml (zobacz wyżej).
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do żywych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej zintensyfikować kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill to jeden z niewielu barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, który zachowuje intensywność po pieczeniu w piekarniku w temperaturze do 180°C. Ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną podczas pieczenia.
Czy można używać Colour Mill na bazach wodnych (lukier królewski, syrop)?
Nie, Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 100 ml również ma zintegrowany otwór z zakraplaczem w miękkiej zakrętce, mimo większej pojemności. Lekkie naciśnięcie dozuje precyzyjną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
