Fèves Equatoriale Lait 35% Valrhona - Format 3kg
Fèves Equatoriale Lait 35% Valrhona - Format 3kg

Fèves Equatoriale mleczna 35% – 3kg

€99,99
/
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Livraison offerte
Nowość
Produkowane we Francji

Inne dostępne formaty

Fèves Equatoriale Lait 35% - 1kg Fèves Equatoriale Mleczna 35% – 1kg €34,99
  • W magazynie
-10%

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
Valrhona – czekolada kuwerturowa

Pistolety Equatoriale Lait 35%

Mleczna czekolada kuwerturowa Equatoriale 35% – pełnia smaku i wszechstronność.

Equatoriale Lait 35% to mleczna czekolada kuwerturowa Valrhona o umiarkowanej zawartości kakao. Jej okrągły, pełny mleczny profil sprawia, że jest wszechstronnym wyborem do codziennego przygotowywania ganache, musów i polew. Szczególnie ceniona za równowagę mleka i kakao, odpowiednią dla szerokiego grona odbiorców.

Format 3 kg: dla kogo?

Ten format 3 kg jest przeznaczony dla doświadczonych cukierników oraz pracowni i profesjonalistów: cena za kg jest korzystniejsza niż w przypadku formatu 1 kg.

Charakterystyka techniczna

35%
Kakao
Gwarantowana zawartość minimalna
Mleczna
Rodzaj
Czekolada kuwerturowa
●●●●○
Płynność
4 krople na 5

2Profil aromatyczny

Profil dominujący
mleczny
Nuta drugorzędna
wyjątkowo smaczny
sygnaturowy
okrągły

Nuty degustacyjne

gotowane mlekosłodyczbiszkopt

4Ile czekolady potrzebujesz?

Wymagana ilość525 g
Zalecany format1 opakowanie 1 kg
Zapas na temperowanie (10%)578 g
Porada: Zawsze uwzględnij 10% więcej na naturalne straty podczas temperowania. Kupuj możliwie największy format: cena za kg jest zawsze korzystniejsza.

5Do jakiego zastosowania?

Ocena według zastosowań rekomendowanych przez Valrhona dla tego produktu.

Ganache
Musy
Pralinki formowane
Tabliczki
Polewa
Lody i sorbety

6Krzywa temperowania

Oficjalna krzywa temperowania Valrhona dla tej czekolady.

1
Topienie

45–50 °C

Kąpiel wodna lub mikrofalówka etapami
2
Chłodzenie

27–28 °C

Krystalizacja właściwych kryształów
3
Praca

29–30 °C

Idealna temperatura formowania

Wskazówka: Dla uproszczenia użyj masła kakaowego Mycryo (1% masy czekolady), dodanego w temperaturze 34–35 °C. Szybkie i niezawodne temperowanie doceniane przez profesjonalistów.

7Połączenia smakowe

Składniki oficjalnie rekomendowane przez Valrhona, aby wydobyć pełnię smaku tej czekolady.

karmel
orzech laskowy
praliné
orzechy

8Towarzysze tego czekoladowego produktu

Produkty Valrhona, które doskonale uzupełniają ten produkt.

Praliné migdałowo-orzechowy 50%
Do połączenia
Praliné migdałowo-orzechowy 50%
15.99 €
→
Krem orzechowo-czekoladowy
Do połączenia
Krem orzechowo-czekoladowy
12.99 €
→
Kawałki czekolady mlecznej 250 g
Do połączenia
Kawałki czekolady mlecznej 250 g
12.99 €
→

9Autorski przepis z tą czekoladą

Kreatywny pomysł od Patissland, który pozwala wydobyć wyjątkowy profil tego produktu.

Bûche Equatoriale Lait 35% z praliną orzechową

Inspiracja

Czekoladowy biszkopt, mus Equatoriale Lait 35%, wkładka z praliną orzechową, polewa karmelowa. Kremowy, mleczny profil i wyrazisty smak kakao podkreślają aromat prażonych orzechów laskowych.

Pełna karta techniczna

Marka Valrhona (Francja, Tain-l’Hermitage)
Linia Mieszanka
Rodzaj Mleczna
Zawartość kakao Minimum 35%
Płynność 4 krople na 5
Dostępne formaty 1 kg, 3 kg
Przechowywanie 18 miesięcy w temperaturze 16–18°C, z dala od wilgoci
Alergeny Mleko (zależnie od produktu). Możliwa obecność orzechów i soi.
Wyprodukowano w Francja (Tain-l’Hermitage, Drôme)

Najczęściej zadawane pytania

Jaki format wybrać: 250 g, 1 kg czy 3 kg?

250 g, aby spróbować lub przygotować deser od czasu do czasu. 1 kg dla regularnie piekącego amatora (5–15 deserów). 3 kg lub więcej do pracowni i zastosowań profesjonalnych: cena za kilogram jest zdecydowanie korzystniejsza w większych formatach.

Czym jest czekolada kuwerturowa?

Czekolada kuwerturowa to czekolada o wysokiej zawartości masła kakaowego (zazwyczaj ponad 31%), przeznaczona dla profesjonalistów. Jej płynność umożliwia oblewanie, formowanie i stosowanie wszystkich technik wyrobu wysokiej jakości czekolady.

Czy temperowanie jest obowiązkowe?

W przypadku zastosowań, w których czekolada pozostaje widoczna i stała (formowanie, oblewanie, dekorowanie): tak, temperowanie jest niezbędne dla uzyskania połysku, charakterystycznego trzasku i trwałości. W przypadku zastosowań, w których czekolada jest mieszana (musy, ganache, ciastka): nie jest wymagane, wystarczy zwykłe roztopienie.

Ile ziaren znajduje się w 100 g?

Około 35–40 ziaren Valrhona na 100 g. Praktyczny format, który ułatwia odmierzanie z dokładnością do grama bez ważenia, gdy nabierzesz wprawy.

Jak przechowywać czekoladę Valrhona?

Najlepiej przechowywać w temperaturze 16–18°C, w suchym miejscu, z dala od światła i zapachów. Unikaj lodówki (skraplanie = bielenie). W zamkniętym opakowaniu przechowywać przez 18 miesięcy.

Dowiedz się więcej

Poznaj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, formy Silikomart na Patissland.

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr