Mleczna czekolada Azélia 35% Valrhona – Nuty prażonych orzechów laskowych (250 g)
Pozwól się uwieść wyjątkowej rozkoszy Azélia 35%, unikalnemu dziełu domu Valrhona. Ta mleczna czekolada do polewy wyróżnia się doskonałym połączeniem słodyczy kakao i intensywności prażonych orzechów laskowych. Już po otwarciu opakowania jej urzekający zapach zachęca do tworzenia. W ustach Azélia oferuje jedwabistą teksturę i wyraźny smak orzecha laskowego, zachowując przy tym zaskakującą lekkość, która zapobiega przesłodzeniu.
Pocieszający i elegancki profil aromatyczny
-
Połączenie orzech-laskowy i czekolada: W przeciwieństwie do czekolady aromatyzowanej, Azélia zawiera bezpośrednio nuty prażonych orzechów laskowych w swojej strukturze, co zapewnia autentyczny i zrównoważony smak.
-
Ekstremalna rozkosz: Charakterystyczna mleczna czekolada, idealna dla tych, którzy szukają pocieszenia smaków dzieciństwa połączonych z techniką wyśmienitej czekolady.
-
Jedwabista tekstura: Jej wyjątkowa płynność sprawia, że jest szczególnie przyjemna do pracy przy wszystkich rodzajach tekstur cukierniczych.
-
Jakość Valrhona: Profesjonalna czekolada do polewy używana przez najlepszych szefów kuchni ze względu na regularność i głębię aromatu.
Zastosowania i kulinarne inspiracje
Czekolada Azélia jest szczególnie wszechstronna:
-
Formowanie i tabliczki: Do czekoladek „na przekąskę” o nieodpartym chrupaniu.
-
Ganache i musy: Dodaje ciepłą i rozkoszną nutę orzecha laskowego do Twoich deserów.
-
Lody i sorbety: Idealna do bogatych w smaku deserów lodowych.
-
Połączenia smakowe: Doskonale komponuje się z karmelem, kwiatem soli, kawą oraz owocami takimi jak gruszka i banan.
Charakterystyka techniczna i przechowywanie
-
Waga netto: 250 g.
-
Składniki: Cukier, masło kakaowe, orzechy laskowe, pełne mleko w proszku, ziarna kakaowca, emulgator (lecytyna słonecznikowa), naturalny ekstrakt waniliowy.
-
Alergeny: Zawiera mleko i orzechy (orzechy laskowe). Możliwe śladowe ilości innych orzechów.
-
Przechowywanie: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu (16-18°C), aby zachować połysk i aromaty.
Uwaga logistyczna (okres letni): Zawartość masła kakaowego i orzechów sprawia, że czekolada jest wrażliwa na ciepło. Latem zaleca się szybką dostawę i niezwłoczne odebranie przesyłki, aby zapewnić jakość ziaren.
Wszystko o czekoladzie Azélia (porady i wskazówki)
Jaka jest różnica między Azélia a klasyczną mleczną czekoladą? Azélia ma naturalnie obecne nuty prażonego orzecha laskowego w swoim profilu aromatycznym. Podczas gdy standardowa mleczna czekolada, taka jak Jivara, stawia na kremowe i waniliowe nuty, Azélia kieruje się w stronę profilu „gianduja”, pozostając jednocześnie płynną czekoladą do polewy łatwą do temperowania.
Czy można wykonać lustrzane glazury z Azélia? Tak, to nawet doskonały wybór! Jej bursztynowy kolor i smak orzecha laskowego dodają prawdziwej wartości deserowi. Należy jedynie dokładnie przestrzegać temperatur mieszania, aby zachować naturalny połysk.
Czy trzeba dodawać pralinę do przepisów, jeśli używam Azélia? Azélia już zawiera wyraźne nuty orzecha laskowego. Jeśli chcesz subtelny i elegancki smak orzecha, czekolada wystarczy sama. Dla bardziej rustykalnego i intensywnego efektu możesz oczywiście połączyć ją z chrupiącą praliną.
