Halalowa żelatyna wołowa w listkach – 200 Bloom – Gelita (12 listków)
Zapewnij doskonałą trwałość i aksamitną teksturę swoim deserom dzięki halalowej żelatynie wołowej w listkach. Wyprodukowana przez Gelita, światowego lidera w produkcji żelatyny spożywczej, ta profesjonalnej jakości żelatyna ma wskaźnik 200 Bloom. To niezbędny środek żelujący do przygotowania lekkich musów, błyszczących lustrzanych polew i kremowych panna cotta, z poszanowaniem Twoich przekonań żywieniowych.
Dlaczego wybrać żelatynę wołową Gelita 200 Bloom?
-
Gwarantowana certyfikacja Halal: Produkowana wyłącznie z rygorystycznie wyselekcjonowanego i certyfikowanego kolagenu wołowego Halal, oferując etyczną i bezpieczną alternatywę dla żelatyny wieprzowej.
-
Jakość "Złota" (200 Bloom): Wskaźnik Bloom mierzy siłę żelowania. Przy 200 Bloom ta żelatyna zapewnia mocne i stabilne żelowanie, idealne do skomplikowanych deserów wymagających perfekcyjnej struktury przy krojeniu.
-
Przezroczystość i neutralność: Całkowicie bezbarwna i bez zapachu, nie zmienia delikatnego smaku Twoich kremów i nie matowi blasku owocowych galaretek.
-
Niemiecka niezawodność: Gelita jest referencją wśród cukierników ze względu na stałą jakość swoich produktów. Każdy listek waży około 1,66 g, co gwarantuje precyzyjne dozowanie do wszystkich Twoich przepisów.
Zastosowania kulinarne i cukiernicze
-
Cukiernictwo finezyjne: Musy, bavarois, kremy, lustrzane polewy i domowe pianki marshmallow.
-
Desery mrożone: Stabilizuje lody i sorbety.
-
Kuchnia gastronomiczna: Terriny rybne, aspiki i zredukowane sosy.
Sposób użycia technicznego
Aby uzyskać optymalną skuteczność 200 Bloom, postępuj według poniższych kroków przygotowania:
-
Nawilżanie: Namocz listki w dużej ilości bardzo zimnej wody przez 5 do 10 minut. Zimna woda zapobiega przedwczesnemu rozpuszczaniu się żelatyny.
-
Odsączenie: Wyjmij listki i mocno wyciśnij między dłońmi, aby usunąć nadmiar wody.
-
Rozpuszczanie: Dodaj odsączone listki do gorącego płynu (minimum 35°C, najlepiej między 45°C a 60°C). Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
-
Zestalanie: Umieść przygotowanie w lodówce (4°C). Końcowa struktura stabilizuje się zwykle po 12 do 24 godzinach chłodzenia.
Dane techniczne
-
Format: Opakowanie 12 listków (około 20 g).
-
Skład: 100% żelatyna wołowa (pochodzenie: Niemcy).
-
Wskaźnik siły: 200 Bloom (jakość Złota).
-
Przechowywanie: Przechowywać w suchym miejscu, z dala od silnych zapachów i światła.
