Forma OCEAN 1050 – Silikomart Professional (Projekt Julien Dugourd)

Ocean 1050 to idealna forma, by dodać wyrafinowany i ponadczasowy akcent do Twojej witryny. Jej falisty relief, inspirowany ruchem wody, natychmiast nadaje Twoim kreacjom nowoczesną elegancję. Zaprojektowana z szefem cukierni Julienem Dugourdem, ta forma doskonale sprawdza się do musów, parfaitów, mrożonych deserów i deserów z lustrzanym lukrem. Połącz ją z Decor Round 400, aby uzyskać wyraźny i wyśrodkowany insert.

Najważniejsze cechy

• Podpis designu Julien Dugourd : faliste wykończenie, premium wizualizacja w witrynie.

• Czysty efekt dzięki profesjonalnej jakości silikonowi (elastyczność + czyste wyjmowanie).

• Wszechstronność gorąco/zimno : zamrażanie i pieczenie dla chrupiących baz, biszkoptów, kremów, parfait, bavarois.

• Stałość objętości (1050 ml) dla kontroli kosztów surowców i wysokości montażu.

• Trwałość : profesjonalny silikon odporny od -60°C do +230°C, do 2000 użyć przy odpowiedniej konserwacji.

Specyfikacje techniczne

• Wymiary głównej komory : Ø180 x W53 mm

• Całkowita objętość : 1050 ml

• Materiał : silikon spożywczy platynowy, bez BPA

• Zastosowania : zamrażanie, chłodzenie, piekarnik, mikrofalówka

• Kompatybilność : zmywarka, komora chłodnicza

• Zalecane akcesorium : Decor Round 400 (dla idealnie wyśrodkowanej wkładki)

Pomysły na zastosowanie

• Entremets waniliowo-karmelowa pianka z chrupiącym nadzieniem pralinowym.

• Lodowy parfait kawowo-kardamonowy, lustrzane glazury i welurowy spray.

• Entremets czekoladowo-blond gruszka, biszkopt pain de Gênes i krem tonka.

• Desery do dzielenia w stylu tarty entremets na upieczonym kruchym spodzie.

Porady profesjonalistów

• Krystalizacja : wlewaj masy w dwóch etapach, aby usunąć powietrze.

• Wkładka : zamrażaj wkładkę osobno (Decor Round 400), wciśnij ją na pół wysokości w piankę, a następnie wygładź.

• Wyjmowanie z formy : wyjmuj bardzo zimne (-18°C do -20°C) dla wyraźnego reliefu, następnie natychmiast glazuruj.

• Konserwacja : unikaj noży/ścieraków; pozostaw do wyschnięcia na powietrzu, aby zachować właściwości nieprzywierające.

Dlaczego OCEAN 1050?

• Natychmiastowa wizualna różnica w witrynie dzięki falistemu reliefowi.

• Standard porcjowania Ø180 mm dla większości ciast do dzielenia.

• Solidny proces od laboratorium do sprzedaży: produkcja, szybkie zamrażanie, ekspresowe wykończenie w dniu sprzedaży.

Zawartość zestawu

• 1 forma silikonowa OCEAN 1050.

Kompatybilności i akcesoria

• Podstawki/stopki okrągłe Ø18 cm.

• Decor Round 400 do wkładów (zalecany kompatybilny model).

Najczęściej zadawane pytania:

Czy forma nadaje się do piekarnika?
Tak, od -60°C do +230°C.

Ile razy mogę go użyć?
Do 2000 użyć przy normalnym użytkowaniu i odpowiedniej pielęgnacji.

Czy mogę wykonać idealnie wycentrowany wkład?
Tak, z Decor Round 400, zaprojektowanym do współpracy z OCEAN 1050.

Czy wyjmowanie odciska się na musie?
Silikon platynowy zapewnia czyste wyjmowanie na zimno bez rozrywania powierzchni.

Forma Silikomart Professional OCEAN 1050 oferuje falisty relief, który łapie światło lustrzanych polew i podkreśla aksamitne wykończenia. Jej kavita Ø180 x H53 mm zapewnia idealną wysokość do warstwowania biszkoptu, chrupiących elementów, kremu i musu, gwarantując stabilność podczas transportu. Dzięki silikonowi platynowemu twoje desery wyjmują się bez stresu, z czystymi krawędziami i nienaruszoną teksturą. Dla efektu wysokiej cukiernictwa połącz go z Decor Round 400, aby uzyskać regularny wkład cylindryczny i idealnie wycentrowany wygląd. Kompatybilny z zamrażaniem i pieczeniem, OCEAN 1050 usprawnia organizację w laboratorium i przyspiesza przygotowanie: produkcja seryjna, przechowywanie w chłodzie, polewanie w dniu serwowania. Opłacalna inwestycja dla premiumowych i regularnych deserów przez cały rok.

Gotowy, by podkreślić swoją witrynę deserem z falistym reliefem autorstwa Juliena Dugourda?
Dodaj OCEAN 1050 do koszyka i połącz go z Decor Round 400, aby uzyskać idealny wkład.