Przezroczysty spray do polewy i78 Silikomart – 280 g
W laboratoriach cukierniczych czas jest cenny. Każda sekunda się liczy. Przezroczysty spray do polewy i78 został zaprojektowany, by przyspieszyć pracę, jednocześnie natychmiast upiększając wygląd Twoich wyrobów. Wykończenie lustra czyste, jednolite, gotowe w kilka sekund, bez mieszania, bez termometru, bez strat produktu.
Ten spray gwarantuje naturalny efekt połysku, który szanuje kolor i strukturę entremetu, bavarois, sernika czy mrożonej pianki. Działa jak uwydatniacz tekstury: nie maskuje, podkreśla.
Dlaczego profesjonaliści go wybierają
-
Natychmiastowe lustro, bez przygotowań, bez podgrzewania
-
Jednolite nanoszenie, nawet do góry nogami (technologia Bag-On-Valve)
-
Brak kontaktu gazu z produktem, zachowując smak i kolor
-
Użycie aż do ostatniej kropli, zero marnotrawstwa
-
Kompatybilny ze wszystkimi formami (formy 3D, reliefy, rolady, porcje indywidualne)
-
Przyjazny weganom, bez GMO, bez glutenu
Ta technologia eliminuje utlenianie polewy, zachowuje połysk i zapewnia stabilne wykończenie w witrynie.
Użytkowanie profesjonalne
-
Jeśli przechowywane poniżej 17°C, pozostawić w temperaturze między 18°C a 25°C przez 2 godziny.
-
Spryskać z odległości 20–25 cm na deser schłodzony do -18°C / -23°C.
-
Pozwolić zamrozić się przez minimum 2 godziny.
-
Rozmrażać w lodówce i podawać.
Przechowywać w temperaturze od 10°C do 25°C. Nigdy nie przechowywać w lodówce. Nie narażać na temperaturę 50°C i wyższą. Pojemnik pod ciśnieniem, nie przekłuwać.
Składniki
Woda, syrop glukozowy, fruktoza, środek nawilżający (E420), syrop cukru inwertowanego, zagęstniki (E406, E440, E466), regulator kwasowości (E330), dekstroza, stabilizator (E413), konserwant (E202).
Może zawierać śladowe ilości soi, mleka, siarczynów.
Dane techniczne
| Właściwość | Wartość |
|---|---|
| Pojemność | 280 g |
| Kolor | Przezroczysty |
| Wykończenie | Błyszczące / lustrzane |
| Zastosowanie | Mrożone desery, entremety, porcje pojedyncze |
| System | Bag-On-Valve |
| Bez glutenu | Tak |
| Wegański | Tak |
FAQ:
Jak używać przezroczystego sprayu do lukru na entremet?
Spryskiwać z odległości 20–25 cm na deser o temperaturze minimum -18°C, następnie pozostawić do ponownego schłodzenia przed rozmrożeniem.
Dlaczego spray do lukru nie błyszczy?
Należy go nakładać na zamrożoną powierzchnię. Na zbyt ciepłym deserze połysk znika.
Czy przezroczysty spray do lukru zmienia smak deseru?
Nie, nie zmienia ani smaku, ani koloru. Działa tylko jako ochronne i błyszczące wykończenie.
Czy można użyć sprayu na polanę?
Tak, jest kompatybilny ze wszystkimi formami, w tym z polanami, formami 3D i porcjami pojedynczymi.
Czy spray do lukru Silikomart jest bezglutenowy?
Tak, jest bezglutenowy, bez GMO i odpowiedni dla wegan.
