Colour Mill
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach – Colour Mill Taupe
Barwnik rozpuszczalny w tłuszczach, odcień taupe, pojemność 20 ml
Colour Mill Taupe przywodzi na myśl elegancki filc w kolorze taupe oraz szaro-beżowy marmur z Carrary. Ten rozpuszczalny w tłuszczach barwnik spożywczy przeznaczono do tłustych baz cukierniczych: roztopionej białej czekolady, ganache na maśle, buttercream, lukru królewskiego i masy cukrowej formowanej pod wpływem ciepła dłoni. Szczególnie ceniony przez dekoratorów tortów przy tworzeniu wysokiej klasy tortów weselnych w neutralnej kolorystyce i minimalistycznych layer cakes w naturalnej stylistyce, oferuje charakterystyczny odcień rozpoznawalny w palecie Colour Mill (Australia).
Produkowany w Australii zgodnie z autorską technologią enkapsulacji pigmentów, Colour Mill zachowuje stabilność podczas pieczenia w temperaturze do 180°C, bez zmiany odcienia ani rozjaśniania. Odcień taupe pozostaje stabilny po pieczeniu, dzięki czemu jest idealnym wyborem do ciast barwionych przed włożeniem do piekarnika. Miękka butelka z zakraplaczem o pojemności 20 ml umożliwia precyzyjne dozowanie przy okazjonalnym użyciu i testowaniu odcienia, bez marnowania produktu podczas przygotowywania małych porcji.
Odcień taupe
Oficjalny odcień z palety Colour Mill (Australia).
Taupe: 3 odcienie w zależności od dozowania
Odcień można subtelnie regulować w zależności od dozowania, bez utraty jego charakteru.
Lekkie dozowanie
2–3 krople / 250 g
Standardowe dozowanie
5–8 kropli / 250 g
Intensywne dozowanie
15–25 kropli / 250 g
Kreatywne pomysły z odcieniem taupe
5 wyjątkowych zastosowań, w których ten odcień robi różnicę:
-
• Wysokiej klasy torty weselne w neutralnej kolorystyce
-
• Minimalistyczne layer cakes w naturalnej stylistyce
-
• Ciasteczka z lukrem królewskim na wyrafinowane wesela
-
• Eleganckie, naturalne drip cakes dla dorosłych
-
• Minimalistyczne babeczki na galę
Charakterystyka
-
• Marka: Colour Mill (Australia)
-
• Typ: skoncentrowany barwnik spożywczy rozpuszczalny w tłuszczach
-
• Odcień: taupe
-
• Opakowanie: miękka butelka z zakraplaczem, 20 ml
-
• Kompatybilne bazy: roztopiona biała czekolada, ganache, buttercream, lukier królewski, masa cukrowa
-
• Typowe dozowanie: od 2 do 6 kropli na 250 g masy
-
• Odporność na pieczenie: stabilny do 180°C, nie jaśnieje po upieczeniu
-
• Pochodzenie: Australia (produkcja własna)
Sposób użycia
-
Przygotowanie bazy: doprowadzić tłustą bazę (białą czekoladę, ganache, krem maślany) do temperatury 25–30°C. Powyżej 35°C niektóre pigmenty mogą stracić intensywność.
-
Początkowe dozowanie: wstrząsać butelkę przez 10 sekund. Dodać od 2 do 4 kropli na 250 g masy, aby uzyskać pastelowe odcienie, od 6 do 10 kropli dla żywych odcieni oraz od 15 do 25 kropli dla ciemnych odcieni.
-
Mieszanie: ubijać mikserem planetarnym lub mieszać silikonową szpatułką przez 30–60 sekund, aby równomiernie rozprowadzić kolor.
-
Odpoczywanie i stabilizacja: pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej, pod folią spożywczą przylegającą do powierzchni. Odcień rozwija się i w pełni ujawnia podczas odpoczynku.
-
Ewentualna korekta: jeśli odcień jest zbyt jasny, dodać od 1 do 3 dodatkowych kropli i ponownie wymieszać. Dodawać stopniowo, aby nie przesycić koloru.
Składniki i zgodność z przepisami
Skład: spożywcza baza z oleju roślinnego oraz spożywcze pigmenty barwiące zgodne z przepisami Unii Europejskiej (UE 1333/2008).
Alergeny: nie zadeklarowano żadnych głównych alergenów. Bez glutenu, laktozy, jaj, orzeszków ziemnych i soi. Odpowiedni dla wegetarian i wegan.
Przechowywanie
-
• Przechowywać zamkniętą butelkę w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła.
-
• Idealna temperatura przechowywania: od 15 do 22°C.
-
• Lekkie rozwarstwienie pigmentu i oleju po dłuższym przechowywaniu jest zjawiskiem normalnym: przed użyciem wstrząsać przez 10 sekund.
-
• Po otwarciu zużyć w ciągu 12 miesięcy, aby zachować maksymalną intensywność pigmentów.
Wskazówka Patissland — Taupe
Taupe znajduje się pomiędzy Latte a Pebble — niezwykle szykownym szarobeżowym odcieniem współczesnych tortów weselnych. Stosowany samodzielnie może wydawać się mdły; zawsze łącz go z Caramel dla uzyskania ciepła lub z Dusk dla bardziej wyrafinowanego efektu. Bardzo poszukiwany przez minimalistyczne cukiernie kierujące ofertę do klientów w wieku 30–50 lat, poszukujących dyskretnej elegancji.
Najczęściej zadawane pytania
Czy format 20 ml wystarczy do regularnego użytku?
Jedna butelka 20 ml wystarcza na około 30–50 kolorowych wypieków, zależnie od dozowania. Przy regularnym zastosowaniu profesjonalnym format 100 ml (zobacz wyżej) kosztuje około 35% mniej w przeliczeniu na mililitr.
Ile kropli na 250 g kremu maślanego?
Do pastelowych odcieni: 2–4 krople. Do intensywnych odcieni: 5–10 kropli. Do ciemnych odcieni: 12–20 kropli. Zawsze zaczynaj od mniejszej ilości i stopniowo ją zwiększaj — łatwiej pogłębić kolor niż go rozjaśnić.
Czy barwnik Colour Mill jest odporny na pieczenie?
Tak, Colour Mill jest jednym z nielicznych barwników rozpuszczalnych w tłuszczach, które zachowują intensywność po pieczeniu w temperaturze do 180°C. To właśnie ta właściwość odróżnia go od klasycznych barwników w płynie, które bledną w piekarniku.
Czy można używać Colour Mill do baz wodnych (lukru królewskiego, syropu)?
Nie, barwnik Colour Mill rozpuszczalny w tłuszczach został opracowany do tłustych baz: roztopionej czekolady, ganache, kremu maślanego i masy cukrowej. Do baz wodnych użyj gamy Colour Mill rozpuszczalnej w wodzie.
Czy butelka ma wbudowany zakraplacz?
Tak, butelka Colour Mill 20 ml ma wbudowany otwór z zakraplaczem w miękkiej zakrętce. Lekkie naciśnięcie pozwala odmierzyć dokładną kroplę.
Dowiedz się więcej
Uzupełnij swoją paletę Colour Mill:
