Sosa - Stabilizator do lodów
Profiber Stab 5 - 600 g
Stabilizator z czystą etykietą, w 100% z włókien roślinnych, do małej produkcji lodów.
Profiber Stab 5 to profesjonalny stabilizator do lodów i sorbetów, stworzony wyłącznie na bazie włókien roślinnych (lnianych, z babki jajowatej i cytrusowych), bez syntetycznych emulgatorów. Format 600 g sprawdzi się w laboratoriach przygotowujących ograniczone ilości: jeden pojemnik stabilizuje do 120 kg mieszanki.
Dane techniczne
- Standardowe dawkowanie
- 0,5%
- Ustabilizowana mieszanka/pojemnik
- 120 kg
- Temperatura aktywacji
- 85 °C
Zalecane zastosowania
- Bazy mleczne, łagodne sorbety i tłuste bazy do małej produkcji
- Receptury z czystą etykietą, bez syntetycznych dodatków (bez E471, E466)
- Kwaśne bazy owocowe przy zwiększonym dawkowaniu 0,65–0,7%
- Poprawa kremowości i kontrola krystalizacji
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Opakowanie | Pojemnik 600 g (format laboratoryjny) |
| Skład | Błonnik lniany, łuski babki jajowatej, błonnik cytrusowy |
| Standardowe dawkowanie | 0,5% masy mieszanki |
| Zwiększone dawkowanie | 0,65–0,7% w kwaśnych bazach owocowych (cytryna, marakuja, cytrusy) |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, jaj, soi, gorczycy, selera, sezamu, siarczynów i orzeszków ziemnych |
| Przechowywanie | Przed otwarciem: przechowywać w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Po otwarciu: szczelnie zamknąć |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czym różni się od formatu 3 kg?
Skład i dawkowanie są identyczne: pojemnik 600 g sprawdzi się w laboratoriach produkujących niewielkie ilości, a format 3 kg jest przeznaczony do regularnej lub większej produkcji.
Czy produkt sprawdzi się w kwaśnych bazach owocowych?
Tak, przy nieco większym dawkowaniu (0,65–0,7%) w bazach takich jak cytrynowa, z marakui lub cytrusowa.
Czy można go używać bez profesjonalnego sprzętu do produkcji lodów?
Produkt przeznaczony jest do profesjonalnego użytku w laboratorium, ale można go również stosować w zwykłej maszynie do lodów, przestrzegając podanego dawkowania.
Dodatkowe zasoby
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
