Odkryj Natur Emul, profesjonalny składnik w 100% naturalny na bazie włókien cytrusowych (Citrus Sinensis), zaprojektowany do stabilizacji, nawilżania i emulgowania Twoich przygotowań zarówno słodkich, jak i słonych.
Dzięki zdolności do łączenia faz wodnych i tłuszczowych, Natur Emul jest idealną alternatywą dla tłuszczów lub żółtek jaj, jednocześnie poprawiając teksturę i trwałość przygotowań.
Właściwości techniczne
-
Pochodzenie naturalne: włókna cytrusowe
-
Zastosowania: kremy, ganache, biszkopty, lody, majonezy bez jaj, ciasta chlebowe
-
Użycie na ciepło lub na zimno
-
Efekt stabilizujący i przeciwko synerazie podczas zamrażania
-
Zalecane dawkowanie: 2 do 15 g/L
Wskazówki dotyczące użytkowania
Wymieszaj proszek w jednej z dwóch faz (woda lub tłuszcz) Twojego przygotowania, następnie stopniowo dodawaj drugą fazę, mieszając. Natur Emul jest rozpraszalny w tłuszczach i cieczach wodnych i działa w szerokim zakresie pH.
Skład i alergeny
-
Składniki: Błonnik cytrusowy (Citrus Sinensis)
-
Alergeny: Może zawierać śladowe ilości orzechów, mleka, soi, siarczynów, jaj, musztardy, selera, sezamu, orzeszków ziemnych.
Kluczowe korzyści
-
Zastępnik tłuszczu lub żółtka jaja
-
Poprawia stabilność i teksturę emulsji
-
Odpowiednie do przepisów wegańskich i bez jaj
-
Odporne na zamrażanie bez utraty właściwości
-
Idealne dla profesjonalistów cukiernictwa i gastronomii
Opakowanie
Słoik 500 g – Nr ref. producenta: 48645 – Marka: Sosa Ingredients
Natur Emul to naturalne rozwiązanie poprawiające teksturę, stabilność i lekkość Twoich przygotowań bez dodawania zbędnych tłuszczów. Niezbędnik dla szefów kuchni poszukujących techniczności i wydajności.
Produkty powiązane
