Sosa - Emulgator
Natur Emul - Proszek z błonnika cytrusowego - 500 g
W 100% naturalny błonnik cytrusowy, alternatywa dla tłuszczu i jaj.
Natur Emul to w 100% naturalny proszek na bazie błonnika cytrusowego (Citrus Sinensis), przeznaczony do stabilizowania, nawadniania i emulgowania słodkich oraz wytrawnych potraw. Wiąże fazę wodną i tłuszczową i może zastąpić część tłuszczu lub żółtek jaj.
Właściwości techniczne
- Dozowanie
- 2–15 g/l
- Sposób użycia
- Na ciepło/na zimno
- Naturalne pochodzenie
- 100%
Zalecane zastosowania
- Bardziej stabilne kremy, ganache i biszkopty
- Lody o zwiększonej odporności na mrożenie
- Majonezy bez jajek i ciasta chlebowe
- Częściowe zastąpienie tłuszczu lub żółtka jaj
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
|---|---|
| Opakowanie | Słoik 500 g |
| Składnik | Błonnik cytrusowy (Citrus Sinensis) |
| Działanie | Stabilizator, zapobiega synerezie podczas mrożenia |
| Sposób użycia | Na ciepło lub na zimno |
| Alergeny | Możliwa obecność śladowych ilości orzechów, mleka, soi, siarczynów, jaj, gorczycy, selera, sezamu i orzeszków ziemnych |
Najczęściej zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy Natur Emul może zastąpić jajka w majonezie?
Tak, umożliwia przygotowanie majonezu bez jajek, stabilizując emulsję między fazą wodną a tłuszczową.
Czy produkt działa w szerokim zakresie pH?
Tak, Natur Emul pozostaje skuteczny w szerokim zakresie pH, dzięki czemu jest wszechstronny w cukiernictwie i kuchni wytrawnej.
Jak dodawać, aby uniknąć grudek?
Najpierw rozprowadź go w jednej z dwóch faz receptury, a następnie stopniowo dodawaj drugą fazę, mieszając.
Dodatkowe materiały
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
