Renshaw – Masa cukrowa
Masa cukrowa Renshaw Extra Biała 2,5 kg
neutralna biała baza do regularnej produkcji w pracowni
Masa cukrowa Renshaw Extra Biała 2,5 kg to gotowa do użycia masa z historycznej gamy brytyjskiej marki Renshaw, będącej punktem odniesienia w dekorowaniu tortów od 1898 roku. Jest jędrna i elastyczna, dzięki czemu umożliwia gładkie obkładanie oraz precyzyjne modelowanie, a jej subtelny waniliowy smak nie dominuje nad smakiem ciasta.
Biel to neutralny kolor bazowy w dekorowaniu tortów, używany zarówno samodzielnie, jak i jako punkt wyjścia do uzyskania dowolnych odcieni. Format 2,5 kg sprawdzi się w niezależnej pracowni, która obkłada kilka tortów tygodniowo.
Charakterystyka
2,5 kg
Pojemność
Jędrna, elastyczna
Tekstura
Kilka miesięcy
Przechowywanie
- Renomowana brytyjska marka: Renshaw, założona w 1898 roku, używana przez profesjonalnych cukierników i dekoratorów tortów.
- Gotowa do użycia: jednolita tekstura od razu po otwarciu, wymagająca jedynie minimalnego wyrabiania.
- Neutralny biały odcień: wszechstronna baza, którą można stosować bez zmian lub barwić zależnie od projektu.
- Format do pracowni: 2,5 kg odpowiednie do regularnej produkcji kilku tortów tygodniowo.
Polecane okazje i zastosowania
- Wyjątkowe torty weselne: klasyczne obkładanie tortów na wesela w stylu boho, romantycznym lub minimalistycznym.
- Baza do barwienia: wyrabianie z barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach lub w wodzie pozwala uzyskać dowolne odcienie.
- Białe dekoracje kwiatowe: róże, piwonie i kwiaty z masy cukrowej do botanicznych tortów weselnych.
- Torty liczbowe i dekoracje na tort: cyfry, litery i figurki do eleganckich, oszczędnych dekoracji.
Sposób użycia
- Przygotowanie: wyjmij masę cukrową 30 minut przed użyciem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.
- Wyrabianie: wyrabiaj przez kilka minut, aby ją zmiękczyć, aż uzyskasz gładką i jednolitą teksturę.
- Wałkowanie: wałkuj na blacie posypanym cukrem pudrem lub skrobią kukurydzianą, nigdy mąką, do grubości 3–4 mm.
- Obkładanie tortu: delikatnie ułóż masę na torcie wcześniej pokrytym ganache lub wygładzonym kremem maślanym, a następnie wygładź ją wygładzaczem do masy cukrowej.
- Odcinanie nadmiaru: odetnij nadmiar u podstawy nożem lub nożykiem. Ścinki przechowuj w szczelnej plastikowej torebce, aby wykorzystać je ponownie.
Specyfikacja techniczna
| Składniki | Cukier, syrop glukozowy, tłuszcze roślinne (palmowy, słonecznikowy), woda, substancja utrzymująca wilgoć E422 (glicerol), substancja zagęszczająca E466, aromat. Skład może różnić się zależnie od odcienia; sprawdź etykietę na opakowaniu. |
| Alergeny | Może zawierać śladowe ilości orzechów, arachidów, glutenu, soi i jaj, zależnie od warunków produkcji. Sprawdź etykietę pod kątem alergenów właściwych dla danej partii. |
| Przechowywanie | W szczelnej plastikowej torebce, w temperaturze pokojowej (15–25°C), z dala od światła i ciepła. Nie przechowuj w lodówce, ponieważ wilgoć pogarsza teksturę. Nieotwarta masa zachowuje trwałość przez kilka miesięcy. Jeśli lekko stwardnieje, dodaj kilka kropli gliceryny spożywczej i wyrabiaj przez 1 minutę. |
Warto wiedzieć: format 2,5 kg został przeznaczony do regularnej, ale umiarkowanej produkcji — kilku tortów tygodniowo. Przy większej skali lub działalności sklepowej format 5 kg ogranicza liczbę otwieranych opakowań.
Między użyciami przechowuj szczelnie zamkniętą torebkę, aby zachować elastyczność pozostałej masy.
Najczęściej zadawane pytania
Czy ten format nadaje się do pracowni rozpoczynającej regularną działalność?
Tak, 2,5 kg to dobry wybór dla pracowni, która obkłada kilka tortów tygodniowo, ale nie osiągnęła jeszcze skali produkcji sklepowej. Przy większej produkcji praktyczniejszy staje się format 5 kg.
Czy tę białą masę cukrową można łatwo barwić?
Tak, tekstura Renshaw dobrze nadaje się do wyrabiania z barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach lub w wodzie. Dodawaj barwnik stopniowo i wyrabiaj do uzyskania jednolitego odcienia bez smug.
Ile masy cukrowej potrzeba na piętrowy tort weselny?
Przyjmij około 750 g na piętro o średnicy 20 cm i 1 kg na średnicę 25 cm. W przypadku tortu wielopiętrowego zsumuj ilości dla poszczególnych pięter i dodaj 15–20% zapasu na ścinki.
Dowiedz się więcej
Przy większej produkcji sprawdź format 5 kg. Dostępna jest cała gama Renshaw oraz nasze masy cukrowe.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
