Sosa – emulgator
Lecytyna sojowa w proszku – 400 g
Naturalny emulgator do pianek, powietrza i stabilnych emulsji.
Lecytyna sojowa w proszku Sosa (E322) to w 100% naturalny emulgator pozyskiwany z soi. Umożliwia tworzenie lekkich tekstur, takich jak pianki lub powietrza, oraz stabilizowanie emulsji we wszystkich rodzajach płynów, zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Charakterystyka techniczna
5–8 g/L
Dozowanie
Na ciepło
Praca
Tak
Można zamrażać
Zalecane zastosowania
- Lekkie pianki i powietrza do prezentacji gastronomicznych
- Stabilizacja sosów, kremów, smoothie i coulis
- Emulsje w wodzie, mleku, sokach owocowych i innych płynach
- Możliwe łączenie z innymi teksturantami Sosa w celu poprawy stabilności
Uwaga: przechowywać w suchym miejscu, chronić przed wilgocią i światłem oraz szczelnie zamykać słoik po każdym użyciu.
Pełna karta techniczna
| Marka | Sosa |
| Opakowanie | Słoik 400 g |
| Pochodzenie | 100% naturalna, pozyskiwana z soi (E322) |
| Forma | Drobny proszek, jasnobeżowy |
| Odwracalność termiczna | Tak |
| Rozpuszczalność | Wszystkie rodzaje płynów (woda, mleko, soki) |
| Alergeny | Zawiera soję i jej pochodne |
| Przechowywanie | Suche miejsce, chronić przed wilgocią i światłem |
Najczęściej zadawane pytania
Czy lecytyna sojowa może zastąpić klasyczny emulgator?
Tak, z powodzeniem zastępuje syntetyczne emulgatory w większości płynnych preparatów, przy dawkowaniu 5–8 g/L.
Czy należy pracować na ciepło czy na zimno?
Działa w obu przypadkach, ale lekkie podgrzanie ułatwia całkowite rozproszenie proszku przed użyciem blendera ręcznego.
Czy produkt zawiera alergeny?
Tak, zawiera soję i jej pochodne. Nie jest odpowiedni dla osób uczulonych na soję.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
