Callebaut - Kuvertura czekoladowa
Dropsy Callebaut - czekolada gorzka 54,5%
Belgijskie dropsy gorzkiej czekolady, opakowanie 1 kg, do ganache, polewania i formowania.
Te dropsy gorzkiej czekolady Callebaut zawierają 54,5% kakao. Produkowane w Belgii, oferują równowagę między goryczką kakao a słodyczą cukru, odpowiednią zarówno do zastosowań profesjonalnych, jak i domowych wypieków.
Charakterystyka
54,5%
Kakao
1 kg
Format dropsów
Belgia
Pochodzenie
Wskazówki dotyczące zastosowania
- Ganache, domowe trufle i nadzienia
- Polewa do pralin, ciastek i suszonych owoców
- Formowanie tabliczek, mendiantów i czekoladowych dekoracji
- Gorąca czekolada i bazy kremów cukierniczych
Uwaga, letnie upały: w przypadku wysokich temperatur dropsy mogą stopić się lub odkształcić podczas transportu albo przechowywania. Ich smak i jakość pozostają bez zmian: przed użyciem wystarczy je schłodzić zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Latem zalecamy szybką dostawę i niezwłoczny odbiór przesyłki.
Alergeny: soja (zob. składniki wyróżnione poniżej pogrubieniem); może zawierać śladowe ilości mleka. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, w szczelnie zamkniętym oryginalnym opakowaniu.
Specyfikacja techniczna
| Marka | Callebaut (Belgia) |
| Typ | Gorzka czekolada kuwerturowa, 54,5% kakao |
| Składniki | Masa kakaowa, cukier, tłuszcz kakaowy, emulgator (lecytyna z soi), naturalny aromat waniliowy |
| Alergeny | Soja (zob. składniki wyróżnione pogrubieniem); może zawierać śladowe ilości mleka |
| Format | 1 kg dropsów |
Najczęściej zadawane pytania
Gorzka czekolada stopiła się podczas transportu — czy nadal można jej używać?
Tak. Zmiana kształtu spowodowana wysoką temperaturą nie wpływa na smak ani jakość czekolady. Przed ponownym roztopieniem lub temperowaniem należy pozostawić ją do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Jak temperować tę gorzką czekoladę 54,5%?
Gorzką czekoladę zwykle roztapia się w temperaturze około 45°C, schładza do 28–29°C, a następnie podgrzewa do temperatury roboczej 31–32°C przed formowaniem lub polewaniem.
Jaką proporcję śmietanki zastosować do ganache z tymi dropsami?
W przypadku klasycznego ganache z czekoladą o zawartości 54,5% kakao zwykle stosuje się równe proporcje śmietanki i czekolady; należy je dostosować do oczekiwanej konsystencji (bardziej zwartej do nadzienia lub bardziej płynnej do polewy).
Dowiedz się więcej
Odkryj kolekcję Callebaut lub wybierz produkty z kategorii Piekarnia.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
