Dropsy Valrhona - dodatki do wypieków
Mleczne dropsy czekoladowe 32%
Mleczne dropsy czekoladowe Valrhona 32% w opakowaniu 250 g, do pysznych wypieków.
Mleczne dropsy czekoladowe Valrhona 32% w opakowaniu 250 g. Kalibrowane dropsy mleczne do pieczenia, idealne do ciasteczek z mleczną czekoladą, pysznych brioszek i ciastek dla dzieci. Łagodny, mleczny profil, bardziej przystępny niż ciemne dropsy dla młodych podniebień lub do bardzo czekoladowych przepisów, które wymagają równowagi.
Cechy
- Kakao
- 32%
- Kalibrowane dropsy Valrhona
- Rodzaj
- Mleczna
- Czekolada kuwerturowa
- Odporność na pieczenie
- Zachowują kształt podczas pieczenia
Wybierz odpowiedni format
Porównaj dostępne formaty. Kliknij format, aby przejść do produktu.
Profil smakowy
Dominujący profil
mleczna
Nuta uzupełniająca
pełna smaku
Charakterystyczna
odporne na pieczenie
Nuty smakowe
Zalecane zastosowania
Najlepsze zastosowania tego produktu w cukiernictwie i czekoladnictwie.
ciasteczka
muffiny
brioche z mlecznymi dropsami
pyszne ciasteczka
Połączenia smakowe
Składniki, które wydobywają i podkreślają walory tego produktu w Twoich wypiekach.
Idealne połączenia do tych dropsów
Produkty Valrhona, które doskonale uzupełnią ten produkt w Twoich wypiekach.
Autorski przepis
Kreatywny pomysł na wykorzystanie tego produktu w swoich wypiekach.
Pleciona brioche z mlecznymi dropsami
InspiracjaTradycyjne ciasto brioche, składane na 3 warstwy z dużą ilością 32% dropsów mlecznych. Zapleść i piec przez 25 min w temperaturze 170 °C. Dropsy zachowują kształt i delikatnie rozpływają się podczas degustacji.
Pełna karta techniczna
| Marka | Valrhona (Francja, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Linia | Kalibrowane dropsy czekoladowe |
| Kakao | 32% |
| Rodzaj | Mleczna |
| Cecha szczególna | Odporne na pieczenie w piekarniku |
| Format | 250 g |
| Przechowywanie | 15-18 °C, z dala od światła i wilgoci |
| Alergeny | Możliwa obecność: orzechów, soi, glutenu, mleka, zależnie od wariantu |
| Wyprodukowano w | Francja (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Czy dropsy Valrhona są odporne na pieczenie?
Tak, na tym polega ich wyjątkowość. Kalibrację i skład opracowano tak, aby dropsy zachowywały swój kształt i strukturę nawet po pieczeniu w temperaturze 180-200 °C. Topią się tylko na tyle, by uwolnić smak, nie rozpływając się w cieście, w przeciwieństwie do zwykłej posiekanej kuwertury.
Ile dropsów na jedno ciasteczko?
Standardowy przepis: 100-120 g czekoladowych dropsów na 12 ciasteczek, czyli około 10 g na ciasteczko. Aby uzyskać bardzo czekoladowe ciasteczka, zwiększ ilość do 150 g na 12 sztuk. Opakowanie 6 kg zawiera około 45 000 ciemnych dropsów.
Który format wybrać: 250 g czy 6 kg?
250 g dla amatorów lub na próbę (około 25-30 ciasteczek). 6 kg dla cukierni i piekarni regularnie prowadzących produkcję. Profesjonalne opakowanie 6 kg zapewnia lepszą cenę za kg i ma szczelne zamknięcie.
Czy perełki można wykorzystać do temperowania?
Nie, perełki są przeznaczone do pieczenia w cieście, a nie do roztapiania i temperowania jak klasyczna kuwertura. Do temperowania użyj kuwertury Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara itp.), która ma odpowiednią płynność.
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Valrhona, czekolady i praliny, mąki i mieszanki cukiernicze w Patissland.
Więcej informacji
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
