Callebaut - czekolada kuwerturowa
Dropsy Callebaut - czekolada ciemna 54,5%
Belgijskie dropsy z ciemnej czekolady, opakowanie 1 kg, do ganache, oblewania i formowania.
Te belgijskie dropsy Callebaut z ciemnej czekolady zawierają 54,5% kakao. Łączą goryczkę kakao ze słodyczą cukru i sprawdzą się zarówno w profesjonalnych zastosowaniach, jak i w domowych wypiekach.
Charakterystyka
- Kakao
- 54,5 %
- Forma callets
- 1 kg
- Pochodzenie
- Belgia
Wskazówki użytkowania
- Ganache, domowe trufle i nadzienia
- Polewa do pralin, ciastek i suszonych owoców
- Formowanie tabliczek, mendiantów i czekoladowych dekoracji
- Gorąca czekolada i bazy do kremów cukierniczych
Specyfikacja techniczna
| Marka | Callebaut (Belgia) |
|---|---|
| Rodzaj | Gorzka czekolada kuwerturowa, 54,5% kakao |
| Składniki | Masa kakaowa, cukier, masło kakaowe, emulgator (lecytyna z soi), naturalny aromat waniliowy |
| Alergeny | Soja (patrz składniki pogrubione); może zawierać śladowe ilości mleka |
| Format | 1 kg kaletek |
Często zadawane pytania
Wasze pytania, nasze porady
Ta gorzka czekolada roztopiła się podczas transportu. Czy nadal nadaje się do użycia?
Tak. Zmiana kształtu spowodowana ciepłem nie wpływa na smak ani jakość czekolady. Przed ponownym roztopieniem lub temperowaniem pozostaw ją do osiągnięcia temperatury pokojowej.
Jak temperować tę gorzką czekoladę o zawartości 54,5% kakao?
Czekoladę gorzką zazwyczaj topi się w temperaturze około 45°C, schładza do 28–29°C, a następnie podgrzewa do temperatury roboczej około 31–32°C przed formowaniem lub polewaniem.
Jakich proporcji śmietanki użyć do ganache z tych kaletek?
Do klasycznego ganache z czekoladą zawierającą 54,5% kakao zazwyczaj używa się równych części śmietanki i czekolady. Proporcje można dostosować do oczekiwanej konsystencji (gęstszej do nadzienia, rzadszej do polewy).
Dodatkowe materiały
Odkryj kolekcję Callebaut lub wybierz produkty z kategorii Piekarnia.
Dowiedz się więcej
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
