Sirop de Glucose 375g
Sirop de Glucose 375g

Syrop glukozowy 375g

€5,99
€15,97/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Halal
Vegan
Bezglutenowy
Bez laktozy
  • W magazynie
-10%

Rupture de stock — recevez une alerte au retour

Wysyłka 24/48h

Gwarancja Jakości

Bezpieczna płatność

Fast shipping — next-day in France, 48h to Belgium, Germany, Spain and Italy.
FUNCAKES — Cukry

Syrop glukozowy — 375 g

Syrop zapobiegający krystalizacji do wyrobów cukierniczych, polew i mas cukrowych.

Syrop glukozowy FUNCAKES to gęsty, przezroczysty syrop otrzymywany w wyniku hydrolizy skrobi, składający się głównie z glukozy. Zapobiega krystalizacji cukru, zatrzymuje wilgoć oraz nadaje przygotowywanym wyrobom połysk i elastyczność. Jest dostępny w zamykanym słoiku o pojemności 375 g i można go odmierzać łyżką lub za pomocą wagi.

1Charakterystyka

375 g
Masa netto
Zamykany słoik
100%
Syrop glukozowy
Bez dodatków
~70%
Siła słodzenia
W porównaniu ze zwykłym cukrem

2Zastosowanie

  • Wyroby cukiernicze: nugaty, pianki, cukrowe wyroby dmuchane i miękkie karmelki.
  • Połyskujące polewy: lukier królewski, polewa lustrzana i polewa rocher.
  • Masy cukrowe i lukier plastyczny: zmiękcza strukturę i ułatwia wałkowanie.
  • Ganache: nadaje połysk i wydłuża trwałość.
  • Ciastka i cookies: zachowuje miękkość przez kilka dni.

Warto wiedzieć: w temperaturze pokojowej syrop jest bardzo lepki. Jeśli jest zbyt gęsty, zanurz zamknięty słoik na 5–10 minut w misce z ciepłą wodą albo podgrzewaj go w kuchence mikrofalowej przez 15–20 sekund przy średniej mocy. Nigdy nie dodawaj wody bezpośrednio do słoika — wpływa to negatywnie na trwałość produktu.

3Specyfikacja techniczna

Skład Syrop glukozowy (100%)
Alergeny W zależności od pochodzenia skrobi może pochodzić z pszenicy: sprawdź etykietę danej partii
Diety Odpowiedni dla wegan i wegetarian, bez laktozy, halal
Wartości odżywcze (100 g) 1360 kJ / 320 kcal, węglowodany 80 g, w tym cukry 30 g, tłuszcz 0 g, białko 0 g, sól 0 g
Przechowywanie 24 miesiące przed otwarciem, 12–18 miesięcy po otwarciu przy szczelnym zamknięciu, w temperaturze od 15 do 25°C

4Często zadawane pytania

Jakie proporcje stosować do polewy lustrzanej lub nugatu?

Do polewy lustrzanej użyj około 150 g syropu na 150 g cukru i 75 g wody, podgrzanych do 103°C. W przypadku nugatu często stosuje się 80 g syropu na 250 g cukru (30–40% masy cukru).

Czy syrop glukozowy można zastąpić miodem lub cukrem inwertowanym?

Częściowo: miód nadaje wyraźny smak, a cukier inwertowany jest słodszy, jednak żaden z nich nie odtwarza dokładnie neutralnego działania glukozy zapobiegającego krystalizacji, szczególnie w przypadku miękkich karmelków i nugatów.

Czy syrop glukozowy jest odpowiedni dla osób z cukrzycą?

Nie, ma bardzo wysoki indeks glikemiczny (zbliżony do 100). W przypadku cukrzycy należy go unikać lub zastąpić specjalnym środkiem słodzącym.

Dowiedz się więcej

Odkryj wszystkie produkty FUNCAKES, kolekcję polew lustrzanych lub dodatki do przygotowywania wypieków.

Customer Reviews

Based on 1 review
100%
(1)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
A
Agathe (Châlons-en-Champagne, Grand Est)
Sirop de glucose

Très bon produit

Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr