Całe orzechy pekan, opakowanie 1 kg
Naturalne, niesolone orzechy pekan pochodzące ze Stanów Zjednoczonych, w opakowaniu 1 kg do regularnej produkcji w pracowni. Drzewny, maślany smak i wysoka zawartość tłuszczu (72 g na 100 g).
Charakterystyka
- Forma: całe orzechy pekan, naturalne, nieprażone, niesolone
- Pochodzenie: Stany Zjednoczone
- Opakowanie: worek 1 kg
- Skład: 100% orzechów pekan, bez dodatków
Zastosowanie w cukiernictwie
- Domowe praline pekan: 500 g prażonych pekanów + 500 g suchego karmelizowanego cukru, następnie zmielić
- Tarta z pekanami i karmelem: 250–300 g orzechów prażonych przez 8–10 minut w temperaturze 160°C
- Chrupiąca warstwa do deserów: grubo posiekane z feuilletine i mleczną czekoladą
- Granola premium: 100–150 g na partię, dodać pod koniec pieczenia
Warto wiedzieć
Prażenie: 8–10 minut w temperaturze 160°C, aby rozwinąć drzewne aromaty; nie przekraczać 170°C, by uniknąć goryczy.
Przechowywanie: w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu. Można zamrażać do 6 miesięcy w szczelnym woreczku.
Alergen: orzechy. Produkt może zawierać śladowe ilości orzeszków ziemnych, innych orzechów i nasion sezamu.
Najczęściej zadawane pytania
Jaka jest różnica między orzechem pekan a laskowym w cukiernictwie?
Pekan zawiera więcej tłuszczu (72 g na 100 g w porównaniu z około 61 g w orzechu laskowym), a jego drzewny i maślany profil smakowy nadaje praline mniej słodki i bardziej kremowy charakter.
Ile praline otrzymamy z 1 kg pekanów?
Przy proporcji 50% pekanów i 50% cukru otrzymamy około 1,8 kg gotowego praline.
Czy można używać ich bez prażenia?
Tak, do granoli lub bezpośrednio jako dodatek. W przypadku praline albo tarty prażenie jest zalecane, aby rozwinąć aromaty.
Pekanów, Candy Melts i czekolad do wypieków oraz gamę Bedouin.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
