Maltosec – 500 g
Maltosec – 500 g

Maltosec – 500 g

€39,99
€79,98/kg
Podatki wliczone. Koszty wysyłki obliczane podczas realizacji zamówienia.
Halal
Vegan
Koszerne
Bez GMO
  • W magazynie
-10%

Wysyłka w ciągu 24/48 godz.

Gwarantowana jakość

Bezpieczna płatność

Sosa - maltodekstryna

Maltosec

Sypki środek wypełniający do przekształcania tłuszczów w drobny proszek.

Maltosec Sosa to w 100% naturalny środek wypełniający w proszku, wytwarzany z maltodekstryny z tapioki. Pochłania tłuszcze i przekształca je w drobny proszek. Jest wszechstronny i prosty w użyciu, nadaje się zarówno do zimnych, jak i gorących zastosowań w kreatywnym cukiernictwie, czekoladnictwie i kuchni molekularnej.

Dane techniczne

Opakowanie
500 g
słoik z zamknięciem
Dozowanie
Q.S.
quantum satis
Przechowywanie
24 miesiące
15–25 °C, w suchym miejscu

Zalecane zastosowania

  • Przekształcanie olejów i tłuszczów w proszek
  • Przygotowywanie sypkich produktów (skałek, piasków, aromatycznych proszków)
  • Pyszne kreacje: polvorones, chrupiące orzechy, innowacyjne tekstury

Wskazówka Patissland

Pełna karta techniczna

Skład Maltodekstryna z tapioki
Alergeny Może zawierać śladowe ilości jaj, orzeszków ziemnych, soi, mleka, orzechów, sezamu, siarczynów, gorczycy i selera
Pochodzenie Tajlandia
Certyfikaty Koszerny, odpowiedni dla diety halal, czysta etykieta, wegański, bez GMO, bez tłuszczów trans
Wygląd / Rozpuszczalność Drobny, biały, kremowy proszek, rozpuszczalny na ciepło i na zimno
Termoodwracalność / Można mrozić Nie / Tak
Wartość energetyczna / 100 g 1610 kJ / 385 kcal
Tłuszcze / Węglowodany 0 g / 96 g (w tym cukry 2,5 g)
Błonnik / Białko / Sól 0 g / 0,5 g / 0,1 g

Często zadawane pytania

Wasze pytania, nasze porady

Czym różnią się Maltosec i Wax Concept?

Maltosec pochłania płynny tłuszcz i przekształca go w suchy proszek (skałki, piasek), natomiast Wax Concept zagęszcza i strukturyzuje tłusty lub mleczny preparat, który zachowuje postać kremu lub pasty. To dwa uzupełniające się zastosowania, ale dające przeciwstawne efekty końcowe.

Czy Maltosec jest termoodwracalny?

Nie, w przeciwieństwie na przykład do agaru-agaru: po przekształceniu tłuszczu w proszek procesu nie da się odwrócić przez samo podgrzanie.

Jakiego rodzaju olej lub tłuszcz można przetworzyć za pomocą Maltosec?

Każdy płynny tłuszcz (olej roślinny, roztopione masło, tłuszcz z kaczki) można wchłonąć, aby uzyskać drobny proszek. Dawkowanie należy ustalić według potrzeb, zależnie od pożądanej tekstury.

Dodatkowe materiały

Odwiedź nasz dział profesjonalnych dodatków do żywności lub uzupełnij asortyment o Wax Concept Sosa, dodatkowy środek techniczny do teksturowania tłuszczów.

Zobacz więcej

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Produkty powiązane

Pavoni

Odkryj produkty Pavoni

Idę tam

Silikomart

Odkryj produkty Silikomart

Idę tam

Valrhona

Odkryj wszystkie czekolady Valrhona

Idę tam

patissland.fr