Wax Concept – 500 g

Wax Concept – 500 g | Sosa

Naturalny zagęszczacz na bazie wosku pszczelego do kremów, maseł i past

Wax Concept Sosa to naturalny środek powlekający w pastylkach na bazie rafinowanego wosku pszczelego (E901). Został stworzony dla profesjonalistów, którzy chcą zagęszczać lub strukturyzować preparaty bogate w tłuszcze lub składniki mleczne, zachowując przy tym przyjemną, rozpływającą się i stabilną teksturę w ustach.

Ten wszechstronny produkt stosuje się zarówno na gorąco, jak i na zimno, jest termorewersyjny oraz możliwy do zamrożenia, co czyni go idealnym do przygotowywania masł aromatyzowanych, kremowych past, gęstych kremów lub strukturalnych ganache.

Dane techniczne

• Pojemność : 500 g

• Numer referencyjny produktu : 40370

• Forma : pastylki

• Główny składnik : rafinowany wosk pszczeli (E901)

• Praca na gorąco i na zimno

• Rozpuszczalność : faza tłuszczowa lub mleczna

• Termorewersyjność: tak

• Odporność na zamrażanie: doskonała

• Zalecane dawkowanie: 0,5 do 3 g na 100 g preparatu

• Oczekiwany efekt: zagęszczenie, rozpływająca się tekstura, powlekanie

Składniki

• Rafinowany wosk pszczeli (E901)

Właściwości funkcjonalne

• Naturalny środek teksturujący i powlekający

• Nadaje gęstość, połysk, stabilność bogatym preparatom

• Tworzy rozpływającą się i stabilną teksturę w ustach

• Idealne do kremów technicznych, masła aromatyzowanego, galaretek owocowych lub wyrobów cukierniczych

• Proste w użyciu, bez obcych smaków

Zalecane zastosowania

• Gęste kremy lub bogate pasty do smarowania

• Masła aromatyzowane lub teksturowane (masło kakaowe, masło orzechowe itp.)

• Ganache maślane lub rozpływające się w ustach

• Galaretki owocowe, cukierki, naturalne polewy

• Teksturowanie sosów mlecznych lub rozpływających się w ustach

Sposób użycia

1. Dodać do tłustej lub mlecznej cieczy

2. Delikatnie podgrzewać, aby rozpuścić wosk i ujednolicić

3. Możliwość użycia na zimno w niektórych bogatych mieszankach

4. Zalecane dawkowanie: 0,5 do 3 g na 100 g preparatu

5. Termorewersyjny i mrożony bez utraty tekstury