Panna cotta z mango to lekki i orzeźwiający deser, idealny na zakończenie posiłku słodką i egzotyczną nutą. Pochodząca z Włoch panna cotta, co dosłownie oznacza „gotowaną śmietanę”, jest tradycyjnie przygotowywana ze śmietany, cukru i żelatyny, co nadaje jej jedwabistą i kremową konsystencję.
PRZEPIS NA PANNA COTTĘ Z MANGO
La meilleure recette de la Panna Cotta à la mangue
Peut-on utiliser de la mangue en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mangue en conserve si les mangues fraîches ne sont pas disponibles. Assurez-vous de bien égoutter les mangues et d'ajuster la quantité de sucre dans le coulis si nécessaire.
Comment savoir si la panna cotta est bien prise ?
La panna cotta doit être ferme au toucher mais encore tremblotante. Si elle est trop liquide après le temps de réfrigération recommandé, laissez-la quelques heures supplémentaires au réfrigérateur.
Puis-je préparer la panna cotta à l'avance ?
Oui, la panna cotta peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur. Préparez le coulis juste avant de servir pour conserver sa fraîcheur.
Y a-t-il une alternative végétalienne à cette recette ?
Pour une version végétalienne, remplacez la crème par du lait de coco ou une autre alternative végétale à la crème, et utilisez un agent gélifiant végétalien comme l'agar-agar au lieu de la gélatine.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 6
- Category
Dessert
Ingredients
- 500 ml de crème liquide
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine (ou 2 g de gélatine en poudre)
- 1 gousse de vanille
- 1 mangue mûre
- 30 g de sucre
- Le jus d’un demi-citron
Directions
- Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir.Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.Dans une casserole, combinez la crème, le sucre, les graines de vanille et la gousse. Portez à frémissement sur feu moyen, puis retirez du feu juste avant l'ébullition.Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème chaude. Remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.Versez la préparation dans des ramequins ou des verres et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
- Pelez et coupez la mangue en morceaux.Dans un mixeur, combinez les morceaux de mangue, le sucre et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir un coulis lisse.Filtrez le coulis à travers une passoire fine pour enlever les fibres et obtenir une texture soyeuse.
