Milk Chocolate Chips – 750 g (Dr. Oetker Professional)

Le gocce di cioccolato al latte Dr. Oetker Professional offrono un gusto ricco e vellutato e soprattutto una perfetta stabilità alla cottura : mantengono la loro forma nell'impasto e rivelano una consistenza fondente al palato. Il formato sfuso 750 g è ideale per la produzione (cookies, muffin, cupcake, ciambelle, brownies, cakesicles, gelati…).

Punti di forza

• Stabili alla cottura : non si sciolgono completamente, mantengono la forma nell'impasto.

• Gusto : cioccolato al latte ricco & vellutato (cacao min. 25 %, estratti secchi di latte min. 14 %).

• Polivalenza : da incorporare, sciogliere & glassare, cospargere a finire.

• Sourcing : cacao proveniente da Rainforest Alliance.

• Adatto ai vegetariani.

• Marchio professionale : fa parte della gamma Dr. Oetker Professional.

Idee d’uso

• Cookies US ricchi di gocce.

• Muffin/cupcake (nell’impasto + topping).

• Brownies & barrette morbide.

• Gelati & yogurt gelati : da spargere o da marmorizzare fuso.

• Cakesicles & donuts : all’interno o come decorazione.

Consigli da professionisti

• In pasta : aggiungere le gocce a fine impasto per evitare di romperle.

• Per un aspetto nitido, infarinare molto leggermente le gocce prima di incorporarle in impasti liquidi.

• Per glassatura : sciogliere delicatamente (a bagnomaria o microonde a impulsi) poi filtrare se necessario per una colata liscia.

Ingredienti

Zucchero, burro di cacao*, latte intero in polvere, pasta di cacao*, emulsionante : lecitine (SOIA), aromi.
Solidi di cacao : min. 25% · Solidi del latte : min. 14%
Allergeni : vedere in grassetto. Può contenere tracce di altri allergeni a seconda del sito di produzione.

Informazioni nutrizionali (per 100 g)

Energia 2291 kJ / 548 kcal · Grassi 31 g di cui saturi 20 g · Carboidrati 61 g di cui zuccheri 60 g · Fibre 1,7 g · Proteine 5,5 g · Sale 0,20 g.

Scheda pratica

• Peso netto : 750 g (sacchetto sfuso).

• Adatto ai vegetariani.

• Cacao : Rainforest Alliance Certified.

• Conservazione : in luogo fresco, asciutto e al riparo dagli odori. Richiudere accuratamente dopo l'apertura.