Valrhona - Pasta Golosa da Spalmare
Pasta di Arachidi 70%
Pasta di Arachidi 70% Valrhona, gamma Les Inédits. Formato professionale 5kg.
Pasta di Arachidi 70% Valrhona in secchio da 5kg, gamma Les Inédits. Composizione molto concentrata in frutta secca: 70% di arachidi tostate. Alternativa creativa al praliné classico, perfetta per barrette al cioccolato stile snickers, dolci che combinano cioccolato fondente e arachidi, o ganache montate con texture. Profilo intensamente tostato con una leggera nota salata naturale.
Caratteristiche
70%
Frutta secca
Concentrazione di frutta
Pasta golosa
Tipo
Pronta all'uso
Morbida
Consistenza
Spalmabile e fluido
2Profilo gustativo
Profilo principale
arachide
Nota secondaria
tostato
Firma
alta concentrazione
Note di degustazione
3Applicazioni consigliate
Gli usi pasticceri e cioccolatieri più adatti per questa referenza.
ripieno per caramelle
inserto per dolci
ganache montata
barrette
snickers fatto in casa
4Abbinamenti di sapori
Ingredienti che rivelano e sublimano questo prodotto nelle tue creazioni.
cioccolato fondente 70%
cioccolato al latte
caramello
fior di sale
banana
5I complici di questa pasta
I prodotti Valrhona che completano perfettamente questa referenza nelle tue creazioni.
6Ricetta firma
Un'idea creativa per valorizzare questa referenza nelle tue creazioni.
Snickers fatto in casa artigianale
IspirazioneStrato di caramello morbido, strato di pasta di arachidi 70%, arachidi tostate tritate, copertura di cioccolato fondente 70% temperato. Profilo snickers professionale con una concentrazione di arachidi molto superiore alle versioni industriali.
Scheda tecnica completa
| Marca | Valrhona (Francia, Tain-l'Hermitage) |
| Gamma | Paste golose |
| Concentrazione di frutta secca | 70% |
| Consistenza | Cremosa, spalmabile |
| Formato | 5kg |
| Conservazione | 15-18°C, al riparo da luce e umidità |
| Allergeni | Possibile presenza: frutta a guscio, soia, glutine, latte a seconda della referenza |
| Prodotto in | Francia (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Domande frequenti
Quali usi per questa pasta golosa?
Spalmatura diretta (brioche, pane, crêpes, waffle), farcitura di viennoiserie, topping per yogurt o formaggio fresco, ripieno di cioccolatini, inserto per dessert. Massima versatilità.
Come conservare dopo l’apertura?
Richiudere ermeticamente il barattolo o il secchio, conservare a 15-18°C al riparo dalla luce. Non refrigerare (modifica la consistenza). Se l’olio risale in superficie, mescolare con una spatola prima dell’uso.
Differenza con le paste industriali?
Le paste Valrhona utilizzano frutta secca selezionata (nocciole del Piemonte, arachidi tostate con cura) e processi artigianali (caldaia in rame, macinatura controllata). Profilo aromatico più marcato, meno zucchero percepito, consistenza più cremosa rispetto ai marchi industriali di massa.
Per approfondire
Esplora la collezione Valrhona, cioccolati e pralinati, decorazioni per pasticceria su Patissland.
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