Pasta Concentrata di Yuzu – 1,5 kg

Pasta Concentrata di Yuzu – 1,5 kg – Sosa Ingredients

Porta una nota acidula, floreale e rinfrescante alle tue creazioni dolci con questa pasta concentrata di yuzu firmata Sosa Ingredients. Prodotta senza coloranti né conservanti, restituisce fedelmente la ricchezza aromatica del yuzu, agrume giapponese molto ricercato nella pasticceria moderna.

L'intensità del yuzu allo stato puro

Con 30 % di succo di yuzu, arricchita con olio essenziale di scorza, questa pasta rivela tutta la complessità del frutto: note vivaci di limone, mandarino e pompelmo, con un'amara eleganza. La sua consistenza morbida permette una perfetta integrazione, anche a basse dosi, in molte preparazioni.

Applicazioni professionali

• Creme e ganache montate

• Gelati, sorbetti, granite

• Mousse leggere, inserti fruttati

• Glasse, coperture, salse di accompagnamento

• Paste di frutta, caramelle, confetteria

Vantaggi tecnici

• Dosaggio consigliato: 50 g per kg di base

• Consistenza: pasta liscia, concentrata, facile da dosare

• Colore: giallo pallido naturale, senza aggiunta artificiale

• Riferimento prodotto: 49577

• Confezionamento: scatola richiudibile da 1,5 kg

Composizione

Ingredienti: Zucchero, succo di yuzu (30 %), estratto di frutta (carruba, mela), addensante: pectina amidata (E440ii), colorante alimentare: estratto di curcuma, addensante: carragenine (E407), olio essenziale di yuzu, acidificante: acido citrico (E330), coloranti alimentari: zucchero caramellato, curcumina (E100).

Allergeni

Può contenere tracce di latte, uova, soia, arachidi, frutta a guscio, sesamo.

Conservazione

Conservare in un luogo asciutto (umidità < 60 %), a una temperatura compresa tra 15°C e 20°C. Proteggere dalla luce e dagli odori. Richiudere bene dopo l'apertura.

Esalta i tuoi dessert con l'aroma naturale del yuzu

Questa pasta concentrata è la scelta ideale per esaltare le vostre creazioni con eleganza, senza compromettere la consistenza né il colore. Perfetta per chef, pasticceri, gelatieri e artigiani alla ricerca di un ingrediente autentico e potente.