Pasta Concentrata di Fragola – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Porta nei tuoi dessert un’intensità naturale di fragola con questa pasta concentrata sviluppata da Sosa Ingredients, specialista degli ingredienti di alta qualità per i professionisti. Proposta in confezione da 1,5 kg, questa preparazione pronta all’uso rivela un gusto intenso e un colore vibrante, garantendo al contempo un’eccellente integrazione nelle tue ricette dolci.
Una pasta di frutta performante e versatile
Grazie alla sua texture omogenea e facile da dosare, questa pasta è perfetta per la realizzazione di gelati artigianali, creme, mousse, inserti, coperture e confetteria. Offre un’eccellente resistenza al congelamento, una buona stabilità in cottura e permette un dosaggio preciso, senza eccesso di zucchero.
Applicazioni consigliate
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Gelati, sorbetti, granite
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Mousse leggera, panna cotta, bavarese
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Crema pasticcera o diplomatica aromatizzata
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Coperture per dessert o torte
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Paste di frutta, inserti, ganache fruttate
Caratteristiche tecniche
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Dosaggio consigliato: 2 a 5 % a seconda dell’applicazione
(es. 50 g per 1 kg di base) -
Texture: pasta liscia, concentrata, lucida
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Colore: rosso rosato naturale, stabile
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Sapore: fragola intensa, leggermente acidula
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Riferimento prodotto: 41440
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Confezionamento: confezione ermetica da 1,5 kg
Composizione
Ingredienti: Fragola, estratto di frutta (carruba, uva, mela), acido citrico, coloranti naturali (estratto di ibisco, concentrato di carota nera, curcumina E100, concentrato di sambuco), zucchero, aromi naturali, pectina amidata (E440ii).
Allergeni
Può contenere tracce di latte e derivati.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente in un luogo asciutto e fresco, al riparo dalla luce. Dopo l’apertura, richiudere accuratamente e utilizzare rapidamente.
Una pasta naturale per intensificare le tue creazioni fruttate
La pasta concentrata di fragola Sosa è ideale per artigiani e chef che cercano un’intensità fruttata fedele al frutto fresco, senza coloranti artificiali né aromi di sintesi. La sua versatilità e facilità di incorporazione la rendono un indispensabile in laboratorio.
