Pasta Concentrata di Fragola – 1,5 kg – Sosa Ingredients
Dai ai tuoi dessert una intensità naturale di fragola con questa pasta concentrata sviluppata da Sosa Ingredients, specialista in ingredienti di alta gamma per professionisti. Proposta in scatola da 1,5 kg, questa preparazione pronta all'uso rivela un gusto potente e un colore vibrante, garantendo un'eccellente integrazione nelle tue ricette dolci.
Una pasta di frutta performante e versatile
Grazie alla sua texture omogenea e facile da dosare, questa pasta è perfetta per la realizzazione di gelati artigianali, creme, mousse, inserti, coperture e confetteria. Offre un eccellente resistenza al congelamento, una buona stabilità in cottura e permette un dosaggio preciso, senza eccesso di zucchero.
Applicazioni consigliate
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Gelati, sorbetti, granite
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Mousse leggera, panna cotta, bavarese
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Crema pasticcera o diplomatica aromatizzata
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Coperture per entremet o torte
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Paste di frutta, inserti, ganache fruttate
Caratteristiche tecniche
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Dosaggio consigliato: 2 a 5 % a seconda dell'applicazione
(es.: 50 g per 1 kg di base) -
Texture: pasta liscia, concentrata, lucida
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Colore: rosso rosato naturale, stabile
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Sapore: fragola intensa, leggermente acidula
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Riferimento prodotto: 41440
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Confezionamento: scatola ermetica da 1,5 kg
Composizione
Ingredienti: Fragola, estratto di frutta (carruba, uva, mela), acido citrico, coloranti naturali (estratto di ibisco, concentrato di carota nera, curcumina E100, concentrato di sambuco), zucchero, aromi naturali, pectina amidata (E440ii).
Allergeni
Può contenere tracce di latte e derivati.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente in un luogo secco e fresco, al riparo dalla luce. Dopo l'apertura, richiudere accuratamente e utilizzare rapidamente.
Una pasta naturale per intensificare le tue creazioni fruttate
La pasta concentrata di fragola Sosa è ideale per artigiani e chef che cercano una intensità fruttata fedele al frutto fresco, senza coloranti artificiali né aromi di sintesi. La sua versatilità e facilità di incorporazione la rendono un indispensabile in laboratorio.
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